Arroz Frito Tailandês

Elaboração

• Quer transformar sobras de frango de churrasco num prato exótico, colorido e cheio de sabor? O arroz thai é a resposta perfeita para quem procura uma refeição rápida, económica e surpreendentemente gourmet. Com apenas 20 minutos de preparação, ingredientes acessíveis e o toque prático do Arroz Basmati Pronto a Comer Cigala, consegue uma versão caseira digna de restaurante. Ideal para jantares rápidos ou almoços saudáveis com personalidade.

  Dá para 3 pessoas, é acessível e cimum grau de dificuldade fácil, esta receita é perfeita para reaproveitar sobras e reduzir desperdícios, sem abrir mão do sabor. E se já experimentou o nosso arroz frito tailandês, vai adorar esta variação com frango de churrasco e um toque de frescura do cebolinho.
  Vamos cozinhar?

  Vídeo

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passos para um arroz thai perfeito
  • 3 Truques de cozinha para um arroz thai de excelência
  • 4 Perguntas de cozinha?
  • 5 Conclusão

  Imagine ver o vapor a subir do arroz dourado, os ovos a envolverem os grãos em flocos dourados, e a cebola frita a crocitar por cima. Neste vídeo, descubra como em menos de meia hora, se consegue um prato que parece saído de um restaurante asiático.

  Esta receita é tão visual e intuitiva que parece guiada. Basta seguir os passos, confiar nos ingredientes e deixar o sabor falar por si.

  Passos para um arroz thai perfeito

  Antes de começar, lembre-se: o segredo deste prato está na textura solta do arroz, no equilíbrio entre salgado, doce e umami do molho de soja, e na camada de sabores que se criam ao refogar cada ingrediente. Cada passo constrói complexidade, mas mantém a simplicidade.

  1. Preparação do arroz

  Tradicionalmente, o arroz thai (ou arroz jasmim) cozinha com a proporção de 1:1,5 (arroz:água), após uma lavagem cuidadosa para remover o excesso de amido. Coze-se em lume brando, tapado, por 12–15 minutos, seguidos de 10 minutos de repouso.

  Mas nesta receita, simplificamos tudo: usamos 3 embalagens de Arroz Basmati Pronto a Comer Cigala  já cozido, solto e pronto em 90 segundos. Assim, ganha tempo sem perder qualidade. Basta aquecer e integrar!

  Sabia que? Embora o arroz jasmim seja tradicional na Tailândia, o Arroz Basmati Cigala, de grão longo e aroma delicado, adapta-se perfeitamente a este prato, absorvendo bem os sabores sem empapar.

  2. Cozinhar os legumes

  Numa frigideira funda ou wok, aqueça um fio generoso de azeite em lume médio-alto. Adicione 2 dentes de alho picados, ½ dedo de gengibre sem pele picado e 1 cebola roxa cortada em meias-luas. Refogue por 2–3 minutos, até a cebola ficar translúcida e os aromas se libertarem, sem deixar queimar.

  

  Dica: O gengibre deve estar fresco! Um gengibre seco perde aroma e picante suave. Rale ou pique fino para uma infusão perfeita.

  3. Adicionar temperos e proteínas

  Junte 350 g de sobras de frango de churrasco, desfiado ou em pedaços pequenos. Envolve bem para aquecer e incorporar aos sabores do refogado. 

  

  Em seguida, adicione 1 lata de ervilhas (170 g), escorrida, e mexa delicadamente.

  

  Para experimentar: Se não tiver frango de churrasco, use frango assado, grelhado ou até restos do arroz de frango com farinheira, o sabor será ainda mais intenso!

  4. Adicionar o Arroz Basmati Pronto a Comer Cigala

  Incorpore as 3 embalagens de Arroz Basmati Pronto a Comer Cigala diretamente na frigideira. 

  

  Mexa bem e deixe “fritar” por 2–3 minutos, para que os grãos absorvam os sabores e ganhem ligeira crosta.

  

  Tempere com pimenta preta moída a gosto e 4 colheres de sopa de molho de soja. Envolve suavemente.

  

  Agora, abra um espaço no centro da frigideira e deite 3 ovos batidos. Deixe cozinhar 1 minuto, depois misture tudo, como se fosse um arroz frito tradicional. O ovo liga os ingredientes e acrescenta cremosidade.

  

  Sirva imediatamente, polvilhado com cebolinho fresco picado e cebola frita a gosto, o contraste crocante é essencial!

  

  Dica final: Não deixe repousar! O arroz thai perde brilho e textura se arrefecer. Sirva quente, direto da frigideira.

  Truques de cozinha para um arroz thai de excelência

  Pequenos detalhes fazem a diferença entre um prato bom e um prato inesquecível. Estas dicas vêm direto da cozinha de quem domina o arroz frito.

  Como evitar que o arroz fique empapado

  Mesmo com arroz pronto, evite adicionar líquidos em excesso. O molho de soja já contém sal e humidade, use-o com moderação. Se preferir mais molho, opte por molho de soja light ou dilua com um fio de água.

  Sugestões de variações do arroz thai

  • Versão vegetariana: substitua o frango por tofu grelhado ou cogumelos salteados 
  • Com frutos do mar: adicione camarão cozido no final 
  • Fruta tropical: cubos pequenos de ananás fresco no final dão um toque doce refrescante

  O que fazer se o arroz ficar pegado

  Se estiver a usar arroz cozido em casa (não o pronto), espalhe-o numa travessa e deixe arrefecer completamente antes de fritar. Os grãos frios soltam-se melhor. Com o Cigala, este problema desaparece, os grãos já vêm soltos!

  Melhor acompanhamento para o arroz thai

  Sirva com:

  • Rolos primavera frescos
  • Salada de pepino com sumo de limão e hortelã
  • Chutney de manga para equilibrar o salgado 

  Ou sozinho, já é uma refeição completa!

  Cozinhe em lume brando

  Após juntar o arroz, reduza o lume para médio-baixo. Assim, os sabores fundem-se sem queimar o fundo da frigideira.

  Finalizar com outras ervas aromáticas da sua preferência

  Além do cebolinho, experimente:

  • Folhas de coentros frescos
  • Hortelã picada
  • Folhas de lima kaffir (se tiver acesso)

  Adicione picante para toque mais quente

  Incorpore ½ malagueta fresca picada no refogado inicial ou sirva molho Sriracha à parte.

  Pode utilizar outros tipos de arroz pronto a comer Cigala

  Sim! Experimente o Arroz Integral Pronto a Comer Cigala para uma versão mais saudável, ou o Arroz Thai Jasmim Cigala se quiser a autenticidade total.

  Experimente adicionar frutos secos em vez da cebola frita

  Troque a cebola frita por amêndoas laminadas tostadas, cashews ou sementes de sésamo torradas, crocância com mais nutrientes!

  Perguntas de cozinha?

  Tire as suas dúvidas mais comuns sobre este prato vibrante e versátil.

  O arroz thai é a mesma coisa que o arroz jasmim?

  Sim! “Arroz thai” e “arroz jasmim” referem-se à mesma variedade: um arroz de grão longo, perfumado e ligeiramente pegajoso quando cozido. O nome varia conforme a região.

  Posso usar arroz normal em vez de arroz thai?

  Pode, mas o sabor e textura mudam. O arroz agulha comum é menos aromático e mais solto. O Arroz Basmati Cigala é uma excelente alternativa, perfumado e de grão longo, como o jasmim.

  Quanto tempo demora a cozer o arroz thai?

  Cerca de 12–15 minutos em lume brando, após ferver. Mas com o Arroz Basmati Pronto a Comer Cigala, está pronto em 90 segundos!

  Posso utilizar ervilhas congeladas ou enlatadas?

  Sim! Ambas funcionam bem. 

  • Enlatadas: escorra bem e adicione no final, só para aquecer 
  • Congeladas: junte diretamente ao refogado e cozinhe 3–4 minutos, com uma colher de água se necessário

  Que tipos de arroz se adequam melhor a esta receita?

  O ideal é um arroz de grão longo e solto. Pode usar:

  • Arroz Basmati Pronto a Comer Cigala 
  • Arroz Thai Jasmim Cigala 
  • Sobras de arroz cozido no dia anterior (mais seco, perfeito para fritar)

  Posso usar arroz integral nesta receita?

  Sim! A Cigala tem Arroz Integral Pronto a Comer: prático, saudável e com o mesmo sabor garantido. A textura será mais firme, mas deliciosa.

  Conclusão

  O arroz thai com sobras de frango é mais do que uma solução prática, é uma celebração da criatividade na cozinha. Com o Arroz Basmati Pronto a Comer Cigala, transforma-se num jantar exótico sem esforço, acessível e cheio de sabor. É perfeito para dias corridos, mas também para impressionar amigos com um prato colorido e aromático.

  Experimente hoje mesmo! E não se esqueça de explorar outras variações Cigala, como o caril de camarão thai ou a frescura da poke bowl asiática.
  Bom apetite e happy cooking!