Ingredientes

250 g de Arroz Cigala Basmati

1 l de água

1 colher de chá rasa de sal

1 folha de louro

200 g de delícias do mar

300 g de camarão cozido

200 g de miolo mexilhão congelado

2 punhados de espinafres

1 colher de sopa de mostarda

Sumo de um limão

50 ml Azeite

Uma pitada de sal

5 pés de coentros

Elaboração

Um arroz bem apurado com marisco não tem de ocupar horas de preparação. Aqui, encontra a receita que lhe garante um prato que pede bis.

Tempo de preparação: 35 minutos

Coloque um tacho ao lume com um litro de água temperada com uma colher rasa de chá de sal e uma folha de louro.
Assim que ferver, adicione o arroz e deixar cozer por 12 minutos. Escorra e deixe arrefecer.
Entretanto, à parte, corte as delícias do mar em pedaços com cerca de 1 cm.
Descasque o camarão previamente cozido em água com sal. Caso o camarão seja muito grande, corte-o em metades. Reserve.
Numa taça larga, misture a mostarda com o sumo de limão, o azeite e uma pitada de sal.
Adicione o mexilhão (previamente com um escaldão de água quente) e os espinafres. Envolva.
Decore com alguns camarões inteiros e folhas de coentros.
Está pronto a servir.

Salada de arroz com frutos do mar

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