Mjadra: Receita tradicional de arroz com lentilhas cheia de sabor

Elaboração

• Procura um prato saudável, acessível e profundamente aromático que une tradição e simplicidade? A mjadra é a resposta perfeita. Originária do Médio Oriente, mais precisamente da culinária síria e libanesa, esta receita combina arroz, lentilhas e cebolas caramelizadas num equilíbrio perfeito de texturas e sabores. Rico em fibra, proteína vegetal e sabor terroso, é ideal tanto como acompanhamento reconfortante como como prato principal vegetariano.

  Com apenas 30 minutos de preparação, grau de dificuldade fácil e um custo acessível, esta versão modernizada da Cigala usa o prático Arroz Agulha Integral Pronto a Comer Cigala, mantendo a autenticidade sem sacrificar a conveniência.
  Vamos cozinhar esta joia da culinária árabe?

  Vídeo

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passos para uma Mjadra perfeita
  • 3 Truques de cozinha para uma mjadra inesquecível
  • 4 Perguntas de cozinha?
  • 5 Conclusão

  Veja o vídeo e descubra como as cebolas se transformam num caramelo dourado, os grãos de arroz integral Cigala absorvem os aromas dos cominhos e açafrão, e as lentilhas a fundirem-se suavemente com o conjunto. Num vídeo, estes momentos ganham vida e mostram como a simplicidade pode ser muito saborosa.

  Passos para uma Mjadra perfeita

  Antes de começar, saiba que o segredo da mjadra está na paciência com as cebolas e na harmonia dos temperos. Cada camada, do caramelo suave da cebola ao calor discreto dos cominhos, constrói um prato humilde, mas memorável.

  Preparar as lentilhas

  Embora nesta receita usemos lentilhas enlatadas (200 g) por praticidade, saiba que, tradicionalmente, as lentilhas são cozidas a partir do cru. Se optar por essa versão, lave bem 150 g de lentilhas secas, coza-as em água com sal por 20–25 minutos até ficarem macias (mas não desfeitas), e escorra, reservando um pouco do caldo para ajustar a humidade do prato, se necessário.

  Para esta receita: Basta escorrer a lata de lentilhas e reservar. Simples, rápido e igualmente saboroso.

  Refogar as cebolas

  Numa frigideira larga, aqueça um fio generoso de azeite em lume médio-baixo. Adicione 3 cebolas cortadas em meia-lua e deixe cozinhar lentamente, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas, macias e ligeiramente caramelizadas — cerca de 15 minutos. 

  

  Dica essencial: Não aumente o lume para “acelerar” o processo! Cebolas queimadas tornam o prato amargo. A lentidão é o segredo do sabor doce e complexo.

  Sabia que? Na tradição árabe, a mjadra era conhecida como “a refeição dos pobres”, mas também como “o prato dos reis”,  tal era a sua riqueza de sabor, apesar da simplicidade dos ingredientes.

  Cozinhar o arroz e lentilhas juntos

  Adicione as 2 embalagens de Arroz Agulha Integral Pronto a Comer Cigala (2 × 125 g) às cebolas caramelizadas e envolva bem e aqueça por 2–3 minutos.

  

  Tempere com: 

  • ½ colher de chá de açúcar mascavado (realça o caramelo das cebolas) 
  • ½ colher de café de canela em pó
  • 1 colher de café de açafrão
  • 1 colher de café de cominhos moídos
  • Sal e pimenta preta a gosto

  Misture delicadamente para integrar os aromas.

  

  Por fim, junte as lentilhas escorridas e envolva tudo até ficar homogéneo e quente.

  

  Sirva de imediato, polvilhado com coentros frescos picados. A mjadra perde brilho se repousar demasiado, o calor realça os óleos essenciais dos temperos.

  

  Para experimentar: Adicione uma colher de azeite cru no final, por cima do prato, um toque mediterrânico que eleva qualquer versão da mjadra.

  Truques de cozinha para uma mjadra inesquecível

  Pequenos ajustes transformam uma boa receita numa experiência autêntica. Estas dicas vêm direto da cozinha de quem domina a culinária do Médio Oriente.

  Escolher os ingredientes certos

  • Lentilhas: prefira as castanhas (lentilhas pardas), que mantêm a forma após cozedura. As verdes também funcionam, mas as vermelhas desfazem-se, boas para sopas, não para mjadra. 
  • Arroz: o Arroz Agulha Integral Pronto a Comer Cigala oferece fibra e praticidade, mas pode usar Arroz Basmati Cigala para um perfil mais aromático, ou Arroz Carolino para uma textura mais cremosa.

  Variedades de mjadra

  A mjadra é versátil! Experimente:

  • Frutos secos tostados: amêndoas laminadas ou nozes picadas dão crocância e profundidade 
  • Outras ervas: substitua os coentros por hortelã fresca ou salsa para um toque mais fresco 
  • Toque picante: uma pitada de pimenta de caiena ou piripiri em pó adiciona calor suave

  Servir e acompanhar

  A mjadra funciona perfeitamente como:

  • Prato único vegetariano, especialmente com uma salada de pepino e iogurte (tzatziki) 
  • Acompanhamento de carnes assadas, como no nosso arroz de pato ou arroz de polvo
  • Base para bowls saudáveis: adicione legumes assados e um ovo escalfado por cima

  Dica Cigala: Pode usar qualquer variedade de arroz Cigala, o sabor será sempre garantido, mesmo com adaptações.

  Perguntas de cozinha?

  Tire as suas dúvidas mais comuns sobre este prato milenar e deliciosamente simples.

  Posso usar outro tipo de grão?

  Sim! Pode substituir as lentilhas por:

  • Grão-de-bico (cozido, não enlatado) – torna o prato mais denso e rico 
  • Ervilhas secas — com sabor mais doce 
  • Feijão-vermelho — menos tradicional, mas nutritivo
    Só ajuste o tempo de cozedura se usar grãos secos.

  Quanto tempo dura a mjadra no frigorífico?

  Guardada num recipiente hermético, mantém-se fresca até 4 dias. Aqueça em lume brando com uma colher de água ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente.

  É possível congelar a mjadra?

  Sim! Congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele no frigorífico durante a noite e aqueça em lume brando. O arroz integral mantém melhor a textura após congelamento do que o branco.

  Que tipos de arroz se adequam melhor a esta receita?

  Qualquer arroz de grão solto funciona bem. Recomendamos:

  • Arroz Agulha Integral Cigala (fibra e sabor neutro) 
  • Arroz Basmati Cigala (aromático, grão longo) 
  • Arroz Thai Jasmim Cigala (perfumado, ligeiramente pegajoso)

  Que acompanhamento combina bem com esta receita?

  • Iogurte natural com alho e hortelã
  • Pão sírio ou pita quente
  • Salada simples de tomate, pepino e limão
  • Proteína grelhada (frango, peixe ou tofu) se servir como base

  Como usar lentilhas cruas?

  Lave bem, coza em água com sal durante 20–25 minutos até macias (mas inteiras), escorra e use na receita no lugar das enlatadas. Pode cozer com uma folha de louro para mais aroma.

  Conclusão

  A mjadra é mais do que um prato com ingredientes acessíveis, técnicas simples e o toque prático do Arroz Agulha Integral Pronto a Comer Cigala que se transforma num jantar reconfortante, saudável e culturalmente rico.

  Experimente hoje mesmo! E se gostar de explorar sabores do mundo, descubra outras receitas Cigala como a sopa de arroz oriental ou o clássico arroz de berbigão.
  Bom apetite!