Arroz de Polvo: Receita Tradicional e Saborosa

Elaboração

• O arroz de polvo é uma iguaria tradicional em várias culturas marítimas, sobretudo em Portugal, onde é considerado um prato essencial na culinária costeira. Esta receita celebra o encontro harmonioso entre o mar e a terra, combinando o sabor intenso do polvo fresco com a suavidade do arroz, cozidos juntos para absorver todos os sucos e aromas.

  Vídeo

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Preparação
  • 3 Truques de cozinha
  • 4 Perguntas de cozinha

  Preparação

  Comece por colocar azeite na caçarola, salteie os camarões e reserve.

  

  Junte o alho e a cebola bem picadinhos, envolva e adicione o pimento.

  

  Adicione o arroz, mexa e de seguida junte o caldo e deixe cozinhar por 15 min em lume brando.

  

  Antes do tempo terminar acrescente as rodelas do polvo e os camarões reservados.

  

  Disponha o terceiro tentáculo e salpique com os coentros.

  

  Truques de cozinha

  • Para um arroz de polvo saboroso aproveite a água da sua cozedura.
  • Para dar um toque especial adicione no final um pouco de vinho branco.
  • Se estiver a usar um polvo congelado, deixe no dia anterior a descongelar no frigorífico.

  Perguntas de cozinha

  Como preparar o polvo antes de cozinhar?

  Para a preparação do polvo deve cozinhar o polvo antes, coloque numa panela grande com água suficiente até cobrir. Junte uma cebola cortada ao meio, folha de louro e sal.

  Quanto tempo devo cozinhar o polvo?

  O tempo pode variar dependendo do tamanho, mas um polvo médio pode demorar cerca de 40 a 50 min.

  Que tipo de arroz é melhor para esta receita?

  O ideal é usar um arroz que mantenha uma boa textura após o cozimento e absorva bem os sabores. O arroz carolino é um tipo de arroz de grão curto que absorve bem os líquidos e sabores. O resultado é um arroz cremoso e saboroso.