Arroz Malandro de Tomate:

Elaboração

• O arroz malandro de tomate é uma receita popular em vários países,desta forma, não é fácil perceber qual é a sua origem.

  Em Portugal, o arroz malandro de tomate tornou-se uma base importante nas cozinha, especialmente nas regiões costeiras, onde na maioria das vezes é servido com peixe ou marisco.

  É uma receita simples com um lembrete, não é necessário muitos ingredientes para servir uma receita repleta de sabor e tradição.

  Nº PESSOAS: 4

  TEMPO DE PREPARAÇÃO: 40 min

  GRAU DE DIFICULDADE: fácil

  CUSTO: económico

  Passos a passo

  Contents

  • 1 Passos a passo
  • 2 Dicas de Culinária
  • 3 Perguntas de Culinária

  Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente. Lave e corte o tomate e o pimento em pequenos pedaços.

  Coloque num tacho, em lume brando, o azeite, o alho e a cebola e deixe refogar até murchar.

  

  Adicione de seguida o tomate em cubos, a polpa de tomate, a folha de louro, o pimento e envolva bem.

  

  Deixe refogar cerca de 5 minutos, decorrido esse tempo, acrescente o arroz e envolva.

  

  Regue com a água previamente temperada e deixe cozinhar em lume brando durante 12 minutos.

  

  Retire, polvilhe com coentros frescos picados e sirva

  

  Dicas de Culinária

  • Se gostar, finalize com queijo ralado;
  • Cozinhe em lume brando;
  • Deixe o arroz descansar antes de servir;
  • Pode substituir os coentros por salsa se preferir;
  • Adicione vinho branco ao refugado para adicionar mais sabor
  • Se gostar do arroz mais cremoso adicione mais caldo

  Perguntas de Culinária

  Posso usar outros tipos de arroz para esta receita?

  Sim, pode-se usar diferentes tipos de arroz, mas a consistência e o tempo de cozedura pode variar.

  O arroz carolino é o mais comum em Portugal para obter uma consistência “malandrinha”. No entanto, pode experimentar com arroz agulha (longo) ou arrozes integrais. Lembre-se apenas de ajustar o caldo e o tempo de cozedura conforme necessário.

  Caso não tenha arroz carolino em casa pode tentar obter o mesmo resultado utilizando um arroz Gigante Cigala ou o Risotto

  Quais são os melhores acompanhamentos?

  O Arroz Malandro de Tomate é bastante versátil em termos de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:

  • Proteínas grelhadas, como frango, peixe ou carne de porco.
  • Salada verde fresca com um molho à base de azeite e limão.
  • Legumes grelhados ou assados.
  • Mariscos, especialmente se quiser dar um toque mais sofisticado ao prato.
  • Pão torrado ou broa para absorver o molho.

  Em portugal o arroz malandro de tomate muitas das vezes é servido com peixe frito e fica divinal!

  Posso fazer arroz malandro sem ser de tomate?

  Sim, pode!  O arroz malandro refere-se à consistência do arroz e não necessariamente ao sabor do tomate. Pode prepará-lo com uma variedade de ingredientes. Por exemplo, pode fazer arroz malandro com frango, com mariscos, com legumes ou até com especiarias para dar um toque diferente. O importante é manter a consistência caldosa característica do arroz malandro.

  É possível adicionar legumes a esta receita? 

  Adicionar legumes é uma ótima forma de enriquecer o prato e torná-lo mais nutritivo. Alguns legumes que combinam bem com este tipo de arroz são, Ervilhas ou favas, cogumelos fatiados, espargos cortados em pedaços, courgette em cubos, espinafres ou outras folhas verdes. 

  Basta adicionar os legumes ao refogado ou a meio da cozedura, dependendo do tempo que necessitam para cozinhar.