Arroz de peru é um prato tradicional, cheio de sabor e perfeito para reuniões de família ou para aproveitar sobras de forma deliciosa. Além de ser fácil de preparar, é econômica e pode ser congelada, tornando-se uma excelente opção para planeamento de refeições.
Nº PESSOAS: 5 pessoas
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 55 minutos
GRAU DE DIFICULDADE: Fácil
CUSTO: Económico
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Comece por cozer o peru. Coloque os pedaços de peru numa panela grande, o paio inteiro, uma folha de louro, cubra com água e tempere com sal, pimenta, um dos dentes de alho esmagado e uma das cebolas cortadas em quartos. Cozinhe até que esteja macio, cerca de 20 minutos.
Retire o peru e o paio da panela e reserve o caldo da cozedura.
Enquanto o peru está a cozinhar, prepare um refogado. Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione metade do bacon cortado em pedaços, metade do paio picado e deixe dourar até que fique crocante. Adicione a outra cebola picada e o outro dente de alho picado ao tacho. Refogue até que fiquem macios e dourados.
Junte a couve lombarda cortada em tiras finas ao tacho e refogue até que amoleça, cerca de 3 minutos.
Desfie a carne do peru, e junte-a ao tacho com a couve, o bacon e o chouriço reservado e já dourados. Misture bem para combinar todos os sabores.
Adicione o arroz VAPORIZADO CIGALA e a folha de louro ao tacho. Mexa para que o arroz fique bem envolvido nos sabores.
Adicione o caldo da cozedura do peru reservado suficiente para cobrir todos os ingredientes no tacho, a polpa de tomate e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozer por cerca de 13 minutos.
Depois de cozido, passe o arroz para uma travessa de ir ao forno, untada com azeite. Cubra com a outra metade do paio em rodelas e o bacon em pedaços grandes.
Leve ao forno pré-aquecido, no grill, e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que o arroz esteja crocante por cima. Retire o arroz de peru do forno quando estiver dourado.
Sirva quente, decorado a gosto.
Sim, ajuste o tempo de cozedura para evitar que o peru fique seco.
Sim, mas use com moderação pois as ervas secas são mais concentradas.
Prove e ajuste o sal e a pimenta antes de transferir o arroz para o forno.