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Ingredientes

  • 1 kg de mexilhão
  • 1 chávena de chá Arroz Cigala Carolino
  • 3 chávenas de chá de água
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate médio
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal q.b.
  • Coentros a gosto

Autor

Cigala

Elaboração

  • 1. Comece por abrir os mexilhões ao natural, coloque a cozer e reserve a água da cozedura dos mesmos.

    2. Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho bem picadinhos. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Adicione o tomate picado, envolva bem e deixe cozinhar mais uns minutos. Retire o miolo dos mexilhões e guarde alguns para decoração do prato.

    3. Junte as três chávenas de água, aproveite a que reservou, pois vai dar mais sabor ao arroz. Deixe ferver e acrescente o arroz, deixe cozinhar por sete minutos em lume brando e agora está na altura de adicionar o miolo. Envolva e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Polvilhe os coentros picados por cima e decore com os mexilhões reservados.

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