Arroz de Caril com Frango

Elaboração

• 1. Preparar o caldo de galinha:
     Dissolva 2 cubos de caldo de galinha em 1 litro de água fervente ou utilize para 1,2 KG de alimento. Não é necessário adicionar sal.
  2. Refogar a cebola e os alhos picados no azeite e no óleo.
  3. Juntar os pedaços de frango e 2 colheres de sobremesa de caril, temperar com sal e juntar as malaguetas. Deixar fritar um pouco.
  4. Adicionar o caldo de galinha e deixar ferver mais 5 minutos. Acrescentar 2 colheres de sobremesa de caril e o leite de coco. Mexer, tapar e deixar cozinhar durante 20 minutos.
  5. Numa panela com água a ferver temperada com sal, adicionar o arroz com umas gotas de limão (para o arroz ficar branquinho) e deixar cozer em lume brando por 12 minutos. Depois de cozido, passar por água e escorrer.
  6. Mexer o frango de vez em quando, no final juntar as natas, mexer bem e retirar do lume.
  7. Num prato largo, colocar o arroz com um buraco no meio, onde se coloca o frango e o molho.