Arroz Pinãcolada

Elaboração

• 1. Comece por grelhar a rodela de abacaxi por 2-3 minutos, adicione o rum e deixe evaporar. Reserve.

  2. Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos e deixe cozinhar por 2 minutos. Adicione o arroz, envolva e deixe por mais 3 minutos.

  3. Coloque o leite de coco, o coco ralado, a água e tempere com sal.

  4. Com o tacho tapado e em lume brando deixe cozinhar por 12 minutos. Um pouco antes de terminar o tempo de cozedura envolva o abacaxi cortado aos cubos e a hortelã cortada finamente.