Wraps Mexicanos

Elaboração

• 1. Comece por cozinhar o arroz basmati Cigala em água abundante com um dente de alho e uma folha louro por 10 minutos. Escorra bem a água que sobrou e reserve.
  2. Para o chilli de soja, comece por hidratar a soja durante cerca de 30 minutos em água a ferver. Enquanto hidrata comece por colocar num tacho a cebola picada, os dois alhos, a outra folha de louro, o azeite e o tomate partido aos pedaços. Deixe cozinhar por 5 minutos em lume médio baixo.
  3. Adicione a soja bem escorrida, tempere com sal e pimenta a seu gosto e junte uma malagueta, se gostar.
  4. Envolva bem e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume médio. Acrescente o feijão e deixe apurar por mais 10 minutos em lume baixo.
  5. Assim que terminar o tempo de cozedura deixe arrefecer.
  6. De seguida, comece por montar os wraps.
  7. Coloque três colheres de sopa de arroz no centro do wrap grande, adicione 3 a 4 colheres de sopa do chilli de soja e salpique com um pouco do queijo mozarela.
  8. Coloque o wrap pequeno por cima dos ingredientes, feche com o wrap grande de todos os lados e sele na frigideira de ambos os lados. Repita o processo.
  9. Sirva e delicie-se!