Ingredientes

  • 4 mãos cheias de arroz carolino Cigala
  • 500 g de morangos arranjados e aos cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 c. sopa de manteiga
  • 4 c. sopa de vinagre balsâmico
  • 1 l de caldo de legumes
  • 1 copo de vinho branco ou espumante
  • 40 g de manteiga
  • 1/2 cháv. de parmesão ralado
  • sal e pimenta q.b.
  • hortelã para decorar

Autor

Loba Loba

Elaboração

    1. Refogue a cebola num pouco de manteiga, quando estiver translúcida, junte o arroz, metade do vinagre, envolva e refresque com o vinho. Deixe evaporar e junte metade dos morangos.
    2. Vá adicionando conchas de caldo e mexa até evaporar de forma a adicionar mais caldo. Cozinhe o arroz desta forma durante cerca 18 minutos ou até estar cozido.
    3. Acrescente os restantes morangos, o queijo, a manteiga e o restante vinagre. Sirva de imediato com folhas de hortelã e mais morangos.

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