Comece por colocar num tacho, uma cebola bem picada e o azeite. Deixe alourar.
Adicione o alho picado e o caril e envolva muito bem.
Acrescente o frango em cubos e deixe cozinhar por 10 minutos, em lume brando.
Entretanto, coloque o arroz a cozer em água abundante por 10 minutos. Reserve quando terminar o tempo.
Adicione ao frango, o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Sirva o frango com o arroz e polvilhe com os coentros.