Arroz de Sushi

Elaboração

• Surpreenda os seus convidados com o autêntico sabor do arroz de sushi feito no conforto da sua casa. Este ingrediente principal em muitas receitas de sushi é, muitas vezes, o fator determinante entre um sushi mediano e um sushi espetacular. Se está curioso sobre como fazer arroz de sushi, temos para si a receita perfeita. E o melhor? É fácil, económico e delicioso!

  Nº PESSOAS: 5 pessoas

  TEMPO DE PREPARAÇÃO: 55 minutos

  GRAU DE DIFICULDADE: Fácil

  CUSTO: Económico

  Passos a passo

  Lave o arroz carolino em água fria até que a água saia clara. Deixe o arroz escorrer cerca 10 minutos.

  Numa  panela grande, adicione o arroz escorrido e os 600 ml de água.

  

  Coloque a alga kombu sobre o arroz. Leve a panela a lume alto e deixe ferver.

  

  Assim que levantar fervura, reduza para lume para brando, tape a panela e deixe cozinhar cerca de 20 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido.

  

  Enquanto o arroz está a cozer, coloque numa tigela pequena, o vinagre de arroz, o açúcar e o sal, mexa,  até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos.

  

  Assim que o arroz estiver cozido, retire a panela do lume e deixe descansar por 10 minutos, com a tampa fechada.

  De seguida, transfira o arroz para uma tigela/travessa grande e regue  o arroz com a mistura de vinagre.

  

  Com uma colher de madeira, mexa delicadamente o arroz para distribuir o tempero e arrefecer o arroz.

  

  Cubra a tigela com um pano húmido para manter o arroz húmido até estar pronto para usar no sushi.

  

  Dicas de Culinária

  Contents

  • 1 Dicas de Culinária
  • 2 Perguntas de Culinária

  • Use um pano úmido para cobrir o arroz, para evitar que ele resseque.
  • Polvilhe sementes de sésamo sobre o arroz de sushi para adicionar um toque especial.
  • Deixe o arroz arrefecer antes de fazer o sushis.
  • Use água nas mãos ao moldar os sushi.
  • Adicione um toque de açúcar ao vinagre de arroz.
  • Mantenha a faca de corte dos sushis bem afiada

  Perguntas de Culinária

  Posso substituir o vinagre de arroz por outro tipo de vinagre?

  Claro, embora o vinagre de arroz seja o ideal para obter o sabor autêntico do sushi, pode usar alternativas como o vinagre de maçã ou o vinagre branco diluído, no entanto, é importante ajustar a quantidade e talvez adicionar um pouco mais de açúcar para equilibrar o sabor, pois estes vinagres podem ser mais fortes e menos doces do que o vinagre de arroz.

  Como armazenar o arroz de sushi?

  Se tiver sobras de arroz de sushi, coloque-as num recipiente hermético e guarde no frigorífico. O ideal é consumir o arroz no mesmo dia em que é feito, pois a textura e o sabor são melhores e mais frescos. Se precisar de consumir no dia seguinte, aqueça ligeiramente (evitando que fique muito quente), para restaurar um pouco da sua textura original.

  Posso adicionar outros ingredientes ao arroz de sushi para torná-lo mais saboroso?

  Sim, o sabor do arroz de sushi é geralmente simples por isso pode complementar e personalizar um pouco com ingredientes como sementes de sésamo, furikake (uma mistura seca japonesa para polvilhar sobre o arroz) ou até mesmo alguns temperos suaves podem ser adicionados para dar um sabor extra. No entanto, é importante não sobrecarregar o arroz com muitos sabores adicionais, pois este deve complementar e não ofuscar os outros ingredientes do sushi.

  Quais são os acompanhamentos tradicionalmente servidos com arroz de sushi?

  O arroz de sushi, tradicionalmente servido com uma variedade de acompanhamentos como:

  • Nigiri: Bolinhos de arroz cobertos com fatias de peixe fresco ou frutos do mar.
  • Sashimi: Fatias finas de peixe ou frutos do mar servidas sem arroz.
  • Makizushi: Sushi enrolado com nori (alga seca) contendo peixe, frutos do mar, vegetais ou uma combinação destes.
  • Temaki: Sushi em forma de cone feito com uma folha de nori, arroz e ingredientes variados.
  • Acompanhamentos comuns: Gengibre em conserva (gari), wasabi e molho de soja (shoyu).

  Estes são apenas alguns exemplos e há muitas outras variedades e estilos de sushi e acompanhamentos disponíveis, dependendo da região e das preferências pessoais.