Arroz de Frango no Forno: Receita Deliciosa

 Por Cigala
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Elaboração

  • O Arroz de Frango no Forno é mais do que uma receita, este prato,  combina a simplicidade do arroz com a riqueza do frango e outros ingredientes, é um testemunho da habilidade de transformar ingredientes básicos numa refeição deliciosa e reconfortante. A sua versatilidade permite inúmeras variações, tornando esta receita a favorita de muitos portugueses. 

    Nº PESSOAS: 4

    TEMPO DE PREPARAÇÃO: 55 min

    GRAU DE DIFICULDADE: fácil

    CUSTO: económico

    Passos para sua preparação

    Arranje o frango e leve-o a cozer, numa panela com água, em conjunto com o bacon, o chouriço, a cenoura descascada, a polpa de tomate, o tomilho e as cascas da cebola. Tempere de sal e pimenta.

    Ligue o forno a 180 graus.Depois de tudo cozido, corte o chouriço em rodelas, o bacon em pedaços, a cenoura em rodelas e desfie o frango.

    Reserve o caldo e coe-o pelo passador de rede, e reserve 600 ml.

    Pique a cebola e os dentes de alho, coloque num tacho, regue com o azeite e deixe refogar.

    Junte a folha de louro, o arroz e o caldo, previamente, retificado de temperos.

    Tape o tacho, leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar durante 15 minutos. Retire do forno e mexa com um garfo.

    Junte o frango desfiado e envolva.

     

    Coloque o arroz num tabuleiro de forno, por cima disponha a cenoura, o chouriço e o bacon e leve mais um pouco ao forno, na função grill, até que fique douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto.

    Dicas de Culinária:

    • Tempere o frango 30 minutos antes de cozinhar.
    • Utilize caldo caseiro para ter mais autenticidade.
    • Adicionar ingredientes especiais para um toque especial, frutos secos ou queijo parmesão.
    • Deixar repousar antes de servir para mais sabor

    Perguntas de Culinária:

    Qual é o melhor tipo de arroz para esta receita?

    O tipo de arroz ideal para o Arroz de Forno Cremoso é o arroz vaporizado ou o arroz agulha. O arroz vaporizado mantém a forma após o cozimento e não fica pegajoso, o que o torna perfeito para receitas de forno. O arroz agulha, por sua vez, é conhecido por sua textura solta e sabor neutro, complementando bem os outros ingredientes da receita. 

    Os arroz Basmati ou o Thai, são arrozes aromatizados com uma textura solta parecida com o arroz agulha, também podem ser ótimas opções.

    Como armazenar as sobras adequadamente?

    1. Antes de armazenar, é importante deixar o arroz de frango no forno arrefecer à temperatura ambiente, mas não por mais de duas horas para evitar a proliferação de bactérias.
    2. Transfira as sobras para recipientes herméticos ou sacos de armazenamento com fecho zip. 
    3. Armazene o arroz de frango no forno no frigorífico por até 3-4 dias. 
    4. Se desejar armazenar por um período mais longo, pode congelar a receita
    5. Certifique-se de etiquetar o recipiente com a data e consumir dentro de 1 a 2 meses.

    Como deixar o arroz de frango no forno mais cremoso?

    • Cozinhe em lume brando;
    • Deixe o arroz repousar antes de servir.
    • Coloque a quantidade de água correta para a proporção de arroz.
    • Incorporar queijos como cream cheese ou catupiry à mistura pode aumentar a cremosidade.
    • Adicionar um pouco de molho bechamel (feito com manteiga, farinha e leite) pode dar uma textura mais rica e cremosa ao prato. 
    • Cozinhar o arroz até que esteja al dente (um pouco firme) antes de adicioná-lo ao forno pode ajudar a manter uma textura cremosa, pois o arroz continuará a cozinhar no forno e absorverá os líquidos cremosos.