Arroz de Corvina

Elaboração

• Nº PESSOAS: 4 pessoas

  TEMPO DE PREPARAÇÃO: 40 minutos 

  GRAU DE DIFICULDADE: fácil

  CUSTO: económico

  Preparação

  Contents

  • 1 Preparação
  • 2 Dicas de Culinária:
  • 3 Perguntas de Culinária:

  Arranje a corvina, leve a cozer em água temperada de sal, decorrido esse tempo, retire a corvina e retire as peles e as espinhas.

  

  Passe 800 ml de caldo pelo passador de rede.

  Arranje o alho francês e corte em rodelas,descasque e lave a cebola, os dentes de alho, pique finamente.

  Num tacho aqueça o azeite junte a cebola e os dentes de alho, deixe refogar.

  

  Junte a polpa de tomate e o alho francês.

  

  Deixe refogar mais um pouco.Adicione depois o caldo e rectifique os temperos.

  

  Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar durante 12 minutos.

  

  Decorrido esse tempo, junte a corvina, envolva, deixe levantar

  fervura e retire do lume, polvilhe com coentros e sirva .

  

  Dicas de Culinária:

  • Limpe a corvina corretamente: Use uma faca afiada para remover as escamas. Corte ao longo do abdômen e remova as vísceras com cuidado. Lave bem o peixe em água corrente.
  • Para dar sabor ao caldo de legumes: Adicione ervas aromáticas como tomilho ou louro ao caldo. Cascas de cebola e cenoura também podem enriquecer o sabor.
  • Use açafrão ou páprica para adicionar cor e sabor. Um toque de limão no final do cozimento também pode realçar o sabor.
  • Se não encontrar corvina, pode usar outro peixe branco como bacalhau ou robalo. 

  Perguntas de Culinária:

  Qual é o melhor acompanhamento para o arroz de corvina?

  Um ótimo acompanhamento para o arroz de corvina são legumes levemente salteados ou uma salada fresca. Os vegetais proporcionam um contraste agradável com a textura e o sabor do peixe e do arroz. Espargos, brócolos, ou uma salada de rúcula com tomate cereja são escolhas populares.

  Posso congelar o arroz de corvina?

  Não recomendamos que Congele o arroz de corvina. O arroz pode perder sua textura e tornar-se empapado, enquanto o peixe pode se desfazer. É melhor consumir o prato fresco ou guardar no frigorífico por até dois dias.

  Como saber se a corvina está fresca?

  Uma corvina fresca tem olhos claros e brilhantes, pele firme e humida, e um odor fresco e marinho. Se o peixe tiver um cheiro forte ou desagradável, ou se a pele estiver pegajosa ou escorregadia, pode não estar fresco.