Salada de Arroz e Abacate
Por Cigala 
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00:30:00 min
4 Pessoas
Arroz Cigala Basmati Brajma
Ingredientes
Autor
Elaboração
- Cortar o alho francês, a batata e a cenoura em pedaços pequenos.
- Numa panela colocar os legumes e o peito de frango, cobrir com água com sal e deixar cozer, mas não demasiado.
- Retirar do lume, reservar o caldo, cortar o frango em cubos pequenos e juntar às verduras.
- Cortar os abacates no sentido do comprimento, extrair a polpa com cuidado (não ferir a casca), picar a polpa juntar com o alho e com a salsa tudo bem picado, juntar a maçã, deitar o sumo do limão.
- No caldo cozer o arroz, retirar do lume logo que cozido, passar por água corrente, deixar arrefecer.
Juntar o arroz, ao abacate e à mistura de legumes, misturar cuidadosamente com um garfo, temperar com sal, pimenta e azeite. - Por último encher as cascas de abacate com a mistura e decorar a gosto.
