Name: Risotto de Abóbora Perfumado com Alecrim
Ingredients: 1 chávena de arroz Risotto Cigala; 2 chávenas de chá de caldo; 1 chávena de chá de puré de abóbora; 1/2 chávena de chá de vinho branco; 1/2 cebola; 1 dente de alho; 2 colher de sopa de bacon; 2 colher de sopa de azeite; 2 hastes de alecrim; 1 colher de sopa de manteiga; 1 chávena de café de queijo parmesão ralado; Lascas de amêndoa a gosto; sal q. b.

Ingredientes

1 chávena de arroz Risotto Cigala

2 chávenas de chá de caldo

1 chávena de chá de puré de abóbora

1/2 chávena de chá de vinho branco

1/2 cebola

1 dente de alho

2 colher de sopa de bacon

2 colher de sopa de azeite

2 hastes de alecrim

1 colher de sopa de manteiga

1 chávena de café de queijo parmesão ralado

Lascas de amêndoa a gosto

sal q. b.

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Elaboração

Comece por cozinhar a abóbora e junte à água uma haste de alecrim. Triture e reserve uma chávena de chá do puré.
Coloque num tacho a cebola bem picada, o azeite e o bacon. Deixe cozinhar por 5 minutos em lume médio.
Adicione o Arroz Risotto Cigala, envolva e regue com o vinho branco. Deixe evaporar em lume médio baixo e vá mexendo continuamente. Adicione o alho bem picado, o puré de abóbora, uma chávena de chá do caldo e tempere de sal. Deixe cozinhar até evaporar e junte mais uma chávena de chá do caldo.
Quando o arroz estiver praticamente cozinhado adicione a manteiga e o queijo parmesão. Envolva todos estes sabores, emprate, salpique com umas lascas de amêndoa previamente tostadas e decore com uma haste de alecrim.
Bom apetite!

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Risotto de Abóbora Perfumado com Alecrim

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