Arroz suave e cremoso

Este arroz que teve origem no norte de Itália, caracteriza-se por ser um arroz de grão longo e consistente, rico em amido que é o responsável pela cremosidade depois de confecionada.

O Cigala Risotto é um arroz perfeito para viver uma nova experiência gastronómica. Inspire-se e junte os melhores ingredientes a um arroz com toda a qualidade para uma receita original, confecionando um risotto cremoso e cheio de sabor tipicamente Italiano.

Modo de preparação

  1. Comece por preparar o caldo: junte numa panela 4 chávenas de chá de água, 1 cenoura, 1 pedaço de abóbora, 1/2 cebola, 1 talo aipo e deixe ferver, depois ponha em lume brando por 20 minutos e desligue.
  2. Pique uma cebola e coloque num tacho juntamente com o azeite. Deixe refogar até que fique translúcida.
  3. Adicione uma chávena de arroz de risotto, meia de vinho branco e deixe cozinhar até absorver por completo. Mexa sempre.
  4. Vá adicionando aos poucos cerca de 3 chávenas do caldo até absorver por completo. Este processo demora aproximadamente 18 minutos.
  5. No fim adicione uma colher de manteiga, meia chávena de chá de queijo parmesão ralado e um pouco de pimenta.