Risoto de Frango

Elaboração

• Nº PESSOAS: 5 pessoas

  TEMPO DE PREPARAÇÃO: 50 minutos

  GRAU DE DIFICULDADE: Fácil

  CUSTO: Económico

   

  Preparação

  Contents

  • 1 Preparação
  • 2 Dicas de Culinária
  • 3 Perguntas de Culinária

  Aqueça o caldo de galinha em uma panela e mantenha-o aquecido em lume baixo.

  Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.

  

  Em seguida junte os cubos de frango, o bacon e deixe dourar com a hortelã picada, sal e pimenta, por cerca de 5 minutos.

  

  Adicione o arroz de risotto à panela e mexa por alguns minutos até que os grãos de arroz fiquem translúcidos.

  

  Despeje o vinho branco e mexa até que o vinho seja absorvido pelo arroz.

  

  Comece a adicionar o caldo de galinha quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando até que o caldo seja absorvido antes de adicionar mais.

  

  Continue a adicionar o caldo e mexer o risotto até que o arroz esteja al dente, o que deve levar cerca de 18-20 minutos.

  

  Desligue o lume e adicione a manteiga e o queijo parmesão. Misture bem até que a manteiga e o queijo estejam completamente incorporados. Retifique os temperos.

  

  Sirva o risotto de frango quente, decorado a gosto.

  

  Dicas de Culinária

  • Opte por peitos de frango frescos para um sabor mais suculento.
  • Um caldo caseiro traz mais sabor e autenticidade ao prato.
  • O vinho branco seco adiciona uma camada de sabor complexo ao risoto.
  • O risoto deve ser cremoso, mas o arroz deve manter uma leve resistência ao morder.
  • A salsa e a hortelã frescas realçam o sabor e a apresentação do prato.

  Perguntas de Culinária

  Qual o melhor corte de frango para o risoto?

  O melhor corte para um risoto de frango é o peito de frango, por ser magro, cozinhar rapidamente e absorver os sabores do risoto, mantendo uma textura suave e tenra. Além disso, cortado em cubos, o peito de frango distribui-se uniformemente pelo prato, proporcionando um equilíbrio ideal entre carne e arroz.

  Como fazer um caldo de frango caseiro saboroso?

  Um caldo de frango caseiro saboroso começa com bons ingredientes. Use ossos de frango, preferencialmente com um pouco de carne, e acrescente legumes como cenoura, cebola e aipo. Tempere com ervas como louro, tomilho e salsa. Cozinhe lentamente por várias horas, permitindo que os sabores se intensifiquem. Coe o caldo e use-o fresco ou congele para uso futuro.

  O vinho branco é obrigatório na receita?

  O vinho branco não é obrigatório, mas é altamente recomendado devido ao sabor único que confere ao risoto. Se preferir não usar vinho, substitua pela mesma quantidade de caldo de frango. Esta substituição mantém a humidade necessária para cozinhar o arroz, mas o sabor final será ligeiramente diferente.

  Que ervas frescas combinam com o risoto de frango?

  Ervas frescas como salsa, cebolinha, tomilho e manjericão combinam maravilhosamente com risoto de frango. Estas ervas adicionam frescor e realçam os sabores do prato. A hortelã, é menos comum, mas também pode ser uma adição interessante, trazendo um toque de leveza e um sabor suave que complementa bem o frango