tiempo de preparacion 60 min
numero de comensales Médio
numero de comensales 4 personas

Elaboração

  • A Paelha de Carne é uma variação deliciosa e substanciosa da tradicional paelha espanhola, que se destaca pelo seu sabor rico e pela combinação de ingredientes frescos e aromáticos.

    Originalmente da região de Valência, em Espanha, a paelha tem evoluído ao longo dos anos, ganhando diversas versões, cada uma com um toque especial.

    Vamos explorar esta receita passo a passo para que possa trazer o autêntico sabor da Espanha para a sua cozinha.

    Nº PESSOAS: 4 pessoas

    TEMPO DE PREPARAÇÃO: 60 minutos.

    GRAU DE DIFICULDADE: Média

    Ingredientes

    • 300 gr de arroz Risotto Cigala
    • 40 gr de chouriça
    • 80 gr de chouriço
    • 100 gr de bacon
    • 100 gr de ervilhas
    • 20 gr de pimento vermelho
    • 40 gr de pimento amarelo
    • 380 gr de carne de vitela e do cachaço de porco
    • 650 ml de água
    • 1 colher de chá de açafrão
    • 1 cálice de vinho branco
    • Sal e piri-piri q.b.

    Vídeo

    Preparação

    Numa paellera bem quente coloque um fio de azeite e cebola, e deixe refogar um pouco, de seguida acrescente o alho picado, envolva e deixe que a cebola fique com um aspecto translúcido.

    Adicione depois o açafrão e a carne de vitela e do cachaço de porco, misture tudo muito bem para que todos estes sabores se combinem entre si e deixe que a carne frite por cerca de 5 minutos.

    Acrescente então o bacon, a chouriça, o chouriço cortados e os pimentos em cubos, adicione o sal, a pimenta e envolva tudo. Adicione o cálice de vinho e deixe que o álcool evapore.

    Acrescente o arroz e envolva, posteriormente faça o mesmo processo adicionando as ervilhas.

    Acrescente agora a água temperada e deixe cozinhar em lume brando, durante cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o caldo tenha sido absorvido.

    Após o tempo de cozimento do arroz, adicione pimentos cortados em tiras por cima para decorar, retire então a paellera do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

    Dicas

    • Não mexa a paella após adicionar o arroz, para formar uma crosta no fundo.
    • Utilize produtos frescos de qualidade para intensificar os sabores.
    • Acompanhe a paella com pão e com um copo de vinho verde branco ou Alvarinho bem fresco.
    • Sirva com uma salada para complementar a sua refeição.