Arroz de Açafrão

Elaboração

• Com a receita de arroz de açafrão, cada garfada é uma celebração de sabores, uma viagem sensorial que não vai querer perder. Desde a escolha dos ingredientes certos, passando pelas técnicas de preparação, até as dicas de especialistas para garantir que cada grão de arroz esteja perfeitamente cozido e repleto de sabor.

  Continue a ler para descobrir como fazer deste prato um destaque na sua mesa de jantar.

  FICHA TÉCNICA

  Nº PESSOAS: 4 pessoas

  TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 minutos

  GRAU DE DIFICULDADE: Fácil

  CUSTO: Médio

  Preparação

  Contents

  • 1 Preparação
  • 2 Dicas de Culinária:
  • 3 Perguntas de Culinária:

  Leve um tacho ao lume com o azeite, junte a cebola e os dentes de alho descascados e picados, deixe refogar mexendo sempre, por 3 minutos.

  

  Em seguida junte o arroz, o açafrão e tempere com sal e pimenta.

  

  Adicione a água. Tape e deixe cozinhar por cerca de 12/15 minutos em lume brando.

  

  Sirva decorado com cebolinho picado e amêndoas palitadas por cima. 

  

  Dicas de Culinária:

  • Escolha açafrão de alta qualidade para garantir o máximo sabor e cor. O açafrão verdadeiro, conhecido como “Crocus sativus”, é preferível.
  • O arroz basmati é ideal para esta receita devido à sua textura e capacidade de absorver os sabores. Certifique-se de que seja de boa qualidade.
  • Para realçar o sabor e a cor, infunda o açafrão em água quente por alguns minutos antes de adicioná-lo ao arroz.
  • Uma pequena quantidade de azeite ou manteiga pode ser adicionada para dar brilho e sabor ao arroz.
  • Se sobrar arroz, guarde-o num recipiente hermético no frigorífico. O arroz de açafrão pode ser reaquecido, mantendo boa parte da sua textura e sabor.

  Perguntas de Culinária:

  Qual é a quantidade ideal de açafrão para o arroz?

  A quantidade ideal de açafrão varia de acordo com a preferência pessoal e a quantidade de arroz. Geralmente, para cada 350 g de arroz, utiliza-se cerca de 1 colher de chá de açafrão. No entanto, é sempre bom começar com uma quantidade menor e ajustar conforme o gosto, pois o açafrão tem um sabor forte.

  Como evitar que o arroz fique empapado?

  Para evitar um arroz empapado, use a proporção correta de água e arroz (geralmente, duas partes de água para uma de arroz). Além disso, evite mexer o arroz enquanto cozinha e assegure-se de cozinhar em lume baixo até que toda a água seja absorvida.

  Posso congelar o arroz de açafrão?

  Sim, pode congelar o arroz de açafrão. No entanto, a textura pode ser ligeiramente alterada após o descongelamento. Para melhores resultados, guarde-o num recipiente hermético e consuma dentro de um mês. Reaqueça bem antes de servir.