Arroz Chaufa com Frango – Receita peruana fácil e deliciosa

Elaboração

• O arroz chaufa é uma das expressões mais saborosas da fusão entre a cozinha chinesa e peruana. Com origens na comunidade chinesa no Peru, esta receita junta arroz salteado, vegetais, frango e molho de soja para criar um prato prático e cheio de sabor.

  Hoje, mostramos-lhe como preparar esta delícia com arroz basmati para uma textura leve e aromática. Uma ótima forma de aproveitar sobras e transformar ingredientes simples numa refeição de restaurante.

  Experimente também esta receita Cigala de frango guisado com arroz

  Prepare-se para surpreender a família – esta receita fica pronta em apenas 30 minutos!

  Vídeo

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passos
  • 3 Dicas de cozinha
  • 4 Perguntas sobre a receita
  • 5 Conclusão

  Imagine os aromas intensos do gengibre e alho a saltear, o frango a ganhar cor dourada e os legumes vibrantes a misturarem-se com o arroz. É uma sinfonia de cor e sabor que se prepara em poucos passos.

  Siga os passos abaixo com atenção e verá como este prato rápido e económico se tornará um dos seus preferidos.

  Passos

  A seguir, mostramos-lhe como preparar esta receita passo a passo para garantir um arroz chaufa saboroso, equilibrado e cheio de textura.

  Cozinhar o arroz

  Usamos 3 chávenas (380g) de arroz Basmati cozido, de preferência do dia anterior.
  O arroz frio é ideal para este tipo de salteado, pois mantém os grãos soltos e evita que o prato fique empapado.

  Dica: Se não tiver arroz do dia anterior, cozinhe e espalhe-o numa travessa para arrefecer rapidamente antes de usar.
  Aprenda também como fazer arroz soltinho para um resultado perfeito.

  Preparar os ovos mexidos

  • Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira larga ou wok.
  • Bata 2 ovos com uma pitada de sal e cozinhe-os mexendo até ficarem firmes. Reserve.

  

  Sabia que?
  Na cozinha peruana chifa, os ovos são muitas vezes o toque final que equilibra o salteado com suavidade.

  Saltear o frango e os vegetais

  • Adicione mais 1 colher de sopa de azeite à mesma frigideira.

  

  • Junte 300g de peito de frango em cubos e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

  

  • De seguida, salteie 2 dentes de alho picados com 1 colher de chá de gengibre ralado até libertarem aroma.

  

  • Acrescente ½ pimento vermelho em tiras finas e ½ chávena de ervilhas frescas ou congeladas. Salteie por 2 minutos.

  

  Para experimentar:
  Em vez do pimento, pode usar cenoura em tiras ou alho francês. Para inspiração, veja esta receita de arroz de legumes.

  Juntar tudo e finalizar

  • Adicione o arroz cozido à frigideira, soltando bem os grãos.

  

  • Tempere com 3 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de óleo de sésamo.
  • Incorpore o frango e os ovos mexidos. Misture bem e coza por mais 2 minutos.

  

  Finalize com sementes de sésamo torradas e salsa fresca picada por cima. Sirva quente.

  

  Dicas de cozinha

  Reunimos truques úteis para que o seu arroz chaufa fique sempre perfeito — com sabor, cor e textura ideais.

  Arroz do dia anterior: o segredo da textura perfeita

  Arroz frio evita grumos e torna o salteado mais leve. Use basmati ou vaporizado para melhores resultados.

  Intensifique o sabor com gengibre fresco

  O gengibre não só adiciona um toque picante como também ajuda na digestão. Um ingrediente essencial nesta receita.

  Quer inovar? Use linguiça chinesa ou camarão

  Para um toque mais autêntico, adicione lap cheong (linguiça chinesa) ou troque o frango por camarões salteados.
  Para uma versão com marisco, veja esta receita de arroz de tamboril com camarão.

  Molho de soja: ajuste ao seu gosto

  Comece com 2 a 3 colheres de sopa e prove antes de adicionar mais. O sabor deve realçar o arroz, sem dominar.

  Perguntas sobre a receita

  Qual o melhor arroz para arroz chaufa?

  Use arroz de grão longo e firme como basmati, agulha ou vaporizado. Todos ajudam a manter os grãos soltos durante a preparação.

  Como evitar que o arroz fique seco?

  Adicione um fio de óleo de sésamo ou um pouco mais de molho de soja. Pode ainda juntar uma colher de água quente no final para recuperar a humidade.

  Posso usar arroz integral?

  Sim, mas certifique-se de que está bem cozido e frio antes de saltear. Para uma alternativa saudável, veja como preparar acompanhamentos como este arroz para panados e adapte a base.

  O arroz chaufa é picante?

  Não necessariamente. O picante pode ser ajustado ao gosto pessoal com gengibre ou malagueta picada.

  Qual é a origem do arroz chaufa?

  É uma criação da comunidade chinesa no Peru, resultante da mistura de ingredientes locais com técnicas asiáticas — a chamada cozinha chifa.

  Conclusão

  Este arroz chaufa com frango é muito mais do que uma solução prática para sobras. É um prato completo, cheio de história, sabor e versatilidade. Em meia hora, transforma ingredientes do dia-a-dia numa refeição equilibrada e especial.

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