O que fazer com frango é uma pergunta que às vezes os cozinheiros enfrentam, já que este ingrediente versátil é um dos mais populares na nossa cozinha. O frango é uma excelente fonte de proteína, acessível e adapta-se a inúmeras preparações, desde pratos simples para o dia a dia até receitas mais elaboradas para ocasiões especiais. Cozinhar frango não tem de ser um desafio, com as técnicas certas e um pouco de criatividade, pode transformar este ingrediente básico em refeições memoráveis.
Se alguma vez se perguntou o que fazer com frango, saiba que não está sozinho. Este ingrediente versátil é um dos pilares da cozinha portuguesa; acessível, nutritivo e capaz de se transformar em pratos simples ou elaborados, sempre cheios de sabor.
Com as técnicas certas e um toque de criatividade, o frango pode deixar de ser apenas uma proteína básica para se tornar o destaque de qualquer refeição.
Uma das formas mais saborosas de o aproveitar é o clássico arroz de frango,, onde o Arroz Cigala se une à carne suculenta para criar um prato reconfortante e cheio de tradição.
Se procura ideias novas e rápidas para o jantar, continue a ler e descubra várias formas criativas de resolver a dúvida de sempre: “afinal, o que fazer com frango hoje?”
Pratos principais com frango
Antes de decidir o que fazer com frango, pense no método de confeção que melhor se adapta ao seu tempo e gosto. Pode grelhar, assar, guisar ou até preparar no forno. Cada corte tem as suas particularidades e cada receita o seu charme.
O segredo está em controlar o tempo e a temperatura de cozedura para manter a carne macia por dentro e dourada por fora.
Arroz de frango no forno
Ingredientes: Arroz Cigala, peitos de frango, cebola, alho, tomate, azeite e caldo de galinha.
Preparação: Refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem dourados. Junte o frango em pedaços e deixe alourar. Acrescente o arroz, toste ligeiramente e adicione o tomate e o caldo de galinha até cobrir. Tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas.
Leve ao forno a 180 °C durante cerca de 40 minutos, até o arroz estar cozido e o frango macio.
Dica: seque bem o frango com papel de cozinha antes de temperar, o que garante uma pele mais crocante. Esta receita é perfeita para quem procura o que fazer com frango no forno em jantares de família. Para mais inspiração, consulte a nossa receita de arroz de frango no forno.
Frango guisado com legumes
Ingredientes: Coxas de frango, cenoura, batata, pimento vermelho, cebola, alho, azeite e caldo de legumes.
Preparação: Refogue a cebola e o alho em azeite. Adicione o frango e deixe ganhar cor. Junte os legumes e o caldo até cobrir. Tempere e cozinhe em lume brando até tudo ficar macio.
Dica: um toque de açafrão dá ao prato uma cor dourada e um aroma especial. Ideal para dias frios ou quando lhe apetece algo reconfortante. Para mais receitas reconfortantes, consulte a nossa receita de frango guisado com arroz.
Risoto cremoso de frango
Ingredientes: Arroz Cigala, peito de frango, cebola, alho, caldo de galinha, manteiga e queijo parmesão.
Preparação: Refogue a cebola e o alho em manteiga. Adicione o frango em cubos e deixe dourar. Acrescente o arroz e vá juntando o caldo quente aos poucos, mexendo até ficar cremoso. Finalize com queijo ralado.
Sabia que… este é um dos pratos mais populares entre quem procura o que fazer com frango de forma diferente? O resultado é cremoso e irresistível, sem precisar de natas. Para mais dicas profissionais, consulte a nossa receita de risoto de frango.
Receitas práticas para o dia a dia
Nos dias mais apressados, é normal não saber o que fazer com frango de forma rápida.
A boa notícia é que existem receitas simples que se preparam em poucos minutos e não sacrificam o sabor.
Prefira cortes pequenos, como peito ou tiras, que cozinham depressa. Tempere com ervas e especiarias frescas para realçar o sabor sem esforço.
Arroz malandrinho de frango
Ingredientes: Arroz Cigala, peito de frango, couves-de-bruxelas, cebola, alho e azeite.
Preparação: Refogue cebola e alho em azeite. Junte o frango em cubos e deixe alourar. Acrescente o arroz e toste ligeiramente. Cubra com água e coza até o arroz ficar malandrinho. Adicione as couves no final.
Dica: use a proporção de 1 copo de arroz para 1,5 de água. Este prato é ideal para almoços rápidos ou jantares em família. Para mais inspiração, consulte a nossa receita de arroz malandro de frango.
Tabela de tempo de preparação para receitas rápidas
| Receita | Tempo De preparação | Dificuldade |
| Arroz de frango simples | 30 minutos | Fácil |
| Salada de frango desfiado | 20 minutos | Fácil |
| Frango grelhado com legumes | 25 minutos | Fácil |
| Arroz frito de frango | 20 minutos | Fácil |
| Wrap de frango | 15 minutos | Muito Fácil |
Para experimentar: Ao preparar receitas rápidas com frango, mantenha ingredientes básicos em estoque, como cebola, alho e especiarias. Estes elementos podem transformar um simples peito de frango em uma refeição completa em minutos. Para mais sugestões de o que fazer com frango rapidamente, explore nosso artigo sobre jantares rápidos.
Como aproveitar restos de frango
Uma das dúvidas mais comuns na cozinha é: o que fazer com frango que sobrou? A boa notícia é que as sobras de frango podem dar origem a refeições novas, saborosas e acessíveis, sem desperdício.
Com alguma imaginação e alguns ingredientes extra, o frango já cozinhado transforma-se facilmente noutro prato completamente diferente. Em vez de repetir a mesma refeição, pode recriar algo novo, rápido e cheio de sabor.
A chave para perceber o que fazer com frango que sobrou está em encará-lo como um ingrediente versátil. Temperos, especiarias e bons acompanhamentos fazem toda a diferença: o que ontem era frango assado pode hoje ser uma salada fresca ou um arroz cheio de conforto.
Salada de frango desfiado
Ingredientes principais: Frango cozido (sobras), alface, tomate, pepino, azeitonas, molho de mostarda e limão.
Modo de preparação: Desfie o frango e misture com a alface rasgada, tomate-cereja, pepino em cubos e azeitonas. Tempere com um molho feito de mostarda, sumo de limão, azeite, sal e pimenta.
Dica: Use frango que ainda esteja suculento. Se estiver um pouco seco, aumente ligeiramente a quantidade de molho para dar cremosidade. É uma ótima solução para almoços de trabalho ou jantares leves em família, especialmente quando procura ideias rápidas sobre o que fazer com frango que já tem no frigorífico.
Arroz de frango com sobras
Ingredientes principais: sobras de arroz Cigala já cozido, sobras de frango cozinhado, cebola, alho, azeite e caldo de galinha.
Modo de preparação: num tacho, refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem dourados. Junte o arroz e o frango desfiado. Acrescente um pouco de caldo de galinha e envolva até tudo aquecer bem. Tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas.
Para experimentar: adicione pimentos ou ervilhas enquanto aquece, para dar mais cor e mais nutrientes.
Esta é uma forma simples e deliciosa de reaproveitar sobras. Se quer mais ideias práticas sobre o que fazer com frango e arroz que sobraram, consulte o nosso artigo sobre receitas fáceis para jantar.
Guia de combinações para sobras de frango
- Frango + legumes: junte legumes frescos ou congelados para criar uma refeição colorida e nutritiva.
- Frango + molhos: mude o perfil de sabor com molhos diferentes — iogurte e ervas, mostarda e limão, pimento assado, etc.
- Frango + cereais/grãos: misture com arroz, quinoa ou couscous para um prato completo e equilibrado.
- Frango + massas: incorpore o frango em massas salteadas para um prato rápido e reconfortante.
- Frango + saladas: adicione a saladas verdes ou saladas de grãos para aumentar a proteína.
Sabia que? “A criatividade na cozinha começa onde terminam as sobras.” — Chef José Avillez.
Reaproveitar frango é bom para a carteira, reduz desperdício e dá variedade às refeições do dia a dia. Para mais ideias sobre o que fazer com frango sobrando, consulte nosso artigo sobre dieta arroz e frango.
Alternativas saudáveis para receitas de frango
Outra pergunta comum é: o que fazer com frango se quero uma opção mais saudável?
Não é preciso abdicar do sabor. Pequenas escolhas — como o tipo de corte, o método de confeção e os acompanhamentos — fazem toda a diferença.
As sugestões abaixo usam técnicas que preservam nutrientes e evitam excesso de gordura ou sal, sem perder cremosidade ou sabor.
Substituições saudáveis
- Para reduzir gordura: opte por peito de frango em vez de coxas ou sobrecoxas.
- Para aumentar fibras: troque parte do arroz branco por arroz integral ou quinoa.
- Para reduzir sal: use ervas frescas, especiarias e raspas de citrinos em vez de sal excessivo.
- Para aumentar os vegetais: junte mais legumes ao prato para ganhar volume e nutrientes sem acrescentar muitas calorias.
- Para molhos mais leves: substitua natas por iogurte natural ou purés de legumes (por exemplo, couve-flor ou abóbora) para obter textura cremosa.
Dica: Se estiver a preparar uma salada fria de arroz com frango, coza o arroz (proporção 1:1,5 arroz:água), deixe arrefecer completamente e só depois misture os restantes ingredientes. Este tipo de prato é ideal para quem procura o que fazer com frango de forma mais equilibrada, sem abdicar do sabor. Para mais ideias leves, veja também o nosso artigo sobre jantares verão.
Arroz integral com frango e legumes
Ingredientes principais: Arroz integral Cigala, peito de frango, brócolos, cenoura, pimento vermelho, azeite e alho.
Modo de preparação: Aoza o arroz integral seguindo as instruções da embalagem. À parte, refogue o alho em azeite até dourar. Junte o peito de frango em cubos e deixe alourar. Acrescente os legumes cortados e coza até ficarem al dente. Misture tudo com o arroz e tempere com sal, pimenta e um fio de sumo de limão no final para dar frescura.
É uma excelente resposta para quem procura o que fazer com frango ao almoço e quer algo nutritivo, saciante e leve.
Frango em diferentes cozinhas do mundo
Se está sem inspiração e continua a perguntar-se o que fazer com frango hoje, experimente viajar pelo mundo através do prato. Mudar o tempero e o método de confeção é, muitas vezes, o suficiente para transformar uma receita banal numa refeição especial.
Estas ideias trazem influências internacionais que pode recriar facilmente em casa.
Frango Tikka Masala
Ingredientes principais: Peito de frango, iogurte natural, gengibre, alho, curcuma/açafrão-da-índia, coentros, pimentão doce, tomate e creme de coco.
Preparação: Corte o frango em cubos e marine em iogurte com gengibre, alho e especiarias (pelo menos 2 horas). Depois, salteie o molho de tomate com especiarias, junte o frango marinado e deixe cozinhar em lume brando até ficar tenro. No fim, acrescente creme de coco e envolva. Sirva com arroz basmati.
Dica: use especiarias frescas (raladas na hora) sempre que possível, fazem diferença no aroma final.
Frango ao alho (pollo al ajillo)
Ingredientes principais: Coxas de frango, alho, azeite, piri-piri, limão e salsa.
Preparação: Aqueça azeite num tacho com dentes de alho inteiros e deixe dourar. Junte as coxas de frango e aloure bem de ambos os lados. Tempere com piri-piri, sumo de limão e salsa picada. Cozinhe em lume brando até a carne ficar macia.
Sirva com arroz branco simples, perfeito para aproveitar o molho.
Este tipo de prato é ótimo para quem procura ideias novas sobre o que fazer com frango sem complicar demasiado, mas quer um sabor intenso.
Muitas vezes, decidir o que fazer com frango começa antes do fogão: começa na marinada.
Uma boa marinada mantém a carne suculenta, dá profundidade de sabor e ajuda a que a cozedura final seja mais uniforme. Saber marinar bem é meio caminho andado para transformar um corte simples num prato incrível.
A base é sempre a mesma:
- um elemento ácido (limão, vinagre),
- gordura (azeite),
- aromáticos (alho, ervas, especiarias).
Marinadas clássicas para frango
- Mediterrânea: azeite, sumo de limão, alho picado, orégãos, tomilho e alecrim.
- Asiática: molho de soja, gengibre ralado, alho picado, mel e vinagre de arroz.
- Indiana: iogurte natural, gengibre ralado, alho, curcuma, coentros e pimentão doce.
- Mexicana: sumo de laranja e limão, alho, coentros, cominhos e malagueta.
- Italiana: azeite, vinagre balsâmico, alho, orégãos e manjericão.
Dica: respeite o tempo de marinada.
- Peito de frango: 2–4 horas
- Coxas: 4–8 horas
- Sobrecoxas: até 12 horas
- Frango inteiro: até 24 horas
Tabela de tempos de marinada
| Corte De Frango | Tempo Mínimo | Tempo Máximo | Observações |
| Peitos | 2 horas | 4 horas | Não deixe marinar demasiado para evitar que a carne fique dura |
| Coxas | 4 horas | 8 horas | Tempo ideal para amaciar e absorver sabores |
| Sobrecoxas | 4 horas | 12 horas | Pode marinar durante a noite para melhores resultados |
| Frango Inteiro | 6 horas | 24 horas | Ideal para assar no forno |
| Bifes De Peito | 1 hora | 3 horas | Tempo curto para não afetar a textura |
Para experimentar: Use sacos de congelação bem fechados para marinar: o frango fica totalmente coberto e ocupa pouco espaço no frigorífico. Para mais dicas sobre marinadas, consulte nosso artigo sobre acompanhamento para panados de frango.
No fundo, responder à pergunta “o que fazer com frango?” é abrir a porta a um mundo de possibilidades: refeições económicas com sobras, versões saudáveis para o dia a dia, pratos de inspiração internacional e truques simples para extrair mais sabor do mesmo ingrediente.
Experimente, adapte ao seu gosto e partilhe as suas criações com a hashtag #ReceitasCigala. Queremos ver o que anda a sair da sua cozinha.