Numa taça junte o arroz, o queijo ralado e o ovo. Misture com a colher e amasse com a mão.
Com a ajuda de uma colher, retire uma pequena porção para a mão e amasse. No meio, coloque um cubo de queijo e forme um pequeno bolo. Repita até terminar a massa que preparou na taça.
Passe cada bolinho de arroz por pão ralado e coloque numa travessa forrada com papel vegetal.