Pudim de Arroz: receita fácil e cremosa
Por Cigala 
(Sem classificação ainda)
Fácil
8 Pessoas
1h30 min
Arroz Cigala Carolino
Ingredientes
Autor
Elaboração
Procura uma sobremesa fácil, reconfortante e cheia de sabor? O pudim de arroz é uma excelente escolha. Cremoso, aromático e com aquele toque caseiro, combina arroz .arolino, leite, limão e canela num resultado que agrada a todos.
Com cerca de 1h30 de preparação, ingredientes simples e Arroz Carolino Cigala, consegue preparar uma sobremesa equilibrada e perfeita para qualquer ocasião.
Vídeo
No nosso vídeo, veja como cozinhar o arroz no leite aromatizado, incorporar os ovos para dar consistência e como levar o pudim ao forno em banho-maria até ficar dourado. Tudo explicado de forma simples, para um ótimo resultado em casa.
Passos
Passo 1: Preparação do arroz
Num tacho, aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão.
Junte o Arroz Carolino Cigala e deixe cozer em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar macio e o líquido quase todo absorvido, cerca de 25 minutos.
Dica: O arroz deve estar bem cozido, mas sem abrir completamente. Isto garante uma textura cremosa sem grumos.
Passo 2: Mistura dos ingredientes
Retire o pau de canela e a casca de limão.
Adicione o açúcar mascavado e a manteiga, mexendo bem até dissolver. Deixe arrefecer ligeiramente (cerca de 10 minutos).
Entretanto, bata os ovos numa taça separada.
Incorpore-os lentamente à mistura morna, para evitar que cozam antes do forno.
Sabia que? O Arroz Carolino Cigala é ideal por ser cremoso e absorver bem os aromas do leite e especiarias.
Passo 3: Cozer o pudim
Unte uma forma redonda com caramelo líquido.
Deite a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, durante 40–45 minutos, ou até o pudim ficar firme ao centro.
Para experimentar: Inspire-se no nosso arroz de coco e lima para variações tropicais com arroz.
Passo 4: Apresentação
Deixe o pudim arrefecer completamente antes de desenformar, pelo menos 2 horas. Coloque no frigorífico e sirva bem fresco, decorado com frutos vermelhos, ou uma leve pincelada de caramelo.
Dicas de cozinha
Como conseguir uma textura mais cremosa
- Use leite integral para mais riqueza
- Não coza o arroz em excesso; deve estar macio, mas inteiro
- Bata os ovos bem e incorpore-os suavemente
Alternativas para adoçar sem açúcar
- Substitua por mel, xarope de ácer ou agave
- Para versões vegan, use bebida vegetal e óleo de coco em vez de manteiga
Variações com outros ingredientes
- Acrescente raspas de laranja ou essência de baunilha para um aroma mais delicado
- Polvilhe com canela antes de ir ao forno
- Sirva com molho de frutos vermelhos para contraste ácido
Conservação e armazenamento
Guarde no frigorífico até 4 dias, sempre tapado. Não congele, a textura pode tornar-se granulada.
Perguntas de cozinha
Posso fazer com leite condensado?
Sim! Se quiser uma versão mais tradicional, pode substituir 200 ml de leite por leite condensado, mas reduza o açúcar para 40 g.
Qual o melhor tipo de arroz para usar?
O Arroz Carolino Cigala é ideal pela sua textura cremosa. Também funciona com arroz gigante, mas evite arrozes longos como o basmati, que não ligam bem.
Quanto tempo dura no frigorífico?
Até 4 dias, desde que guardado num recipiente hermético. Sirva bem fresco para melhor textura.
Posso substituir a baunilha por outro aroma?
Sim! Experimente:
- Raspa de limão ou laranja
- Essência de amêndoa
- Canela em pó
- Ou mantenha o clássico limão + canela do original
Conclusão
O pudim de arroz é uma sobremesa clássica, simples e cheia de sabor. Cremoso e aromático, é daqueles doces que funcionam sempre bem, seja num almoço em família ou num jantar especial. Com Arroz Carolino Cigala, consegue uma textura equilibrada e um resultado consistente.
Experimente em casa e, se gostar de sobremesas com arroz, explore também outras receitas Cigala como o arroz doce com leite condensado.
Bom apetite!
