Arroz de tamboril com camarão

Elaboração

• Se procura um prato reconfortante, cheio de sabor e com aquele toque especial de mar, o arroz de tamboril com camarão é a escolha certa. Esta receita combina o sabor delicado do tamboril com a suculência dos camarões, tudo envolvido num arroz cremoso e aromático.

  Dica: Utilize o Arroz Carolino Cigala para garantir uma textura perfeita, que absorve todos os sabores do caldo.

  Para experimentar: Veja também o arroz de peixe com gambas ou o arroz do mar, ótimas opções para quem adora receitas de marisco.

  Vídeo

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passos
  • 3 Truques de cozinha
  • 4 Perguntas de cozinha
  • 5 Conclusão

  Acompanhe o vídeo incorporado para visualizar cada etapa desta receita deliciosa.

  O vídeo mostra desde a preparação do caldo de camarão até o ponto ideal do arroz, com destaque para o momento de adição dos mariscos.

  Ideal para quem aprende melhor com instruções visuais.

  Passos

  Vamos dividir o processo para garantir que tudo corra bem:

  Preparação dos ingredientes

  O segredo está num bom mise en place.

  

  Limpe 500g de tamboril e corte em cubos. Separe 300g de camarão limpo e reserve as cascas e cabeças para o caldo. Pique 1 cebola grande, 2 dentes de alho, ½ pimentão vermelho, ½ pimentão verde e 1 tomate maduro (ou use 150ml de polpa de tomate).

  Preparar o caldo de camarão

  Um bom caldo faz toda a diferença.

  

  Refogue as cascas e cabeças dos camarões com um fio de azeite.

  

  Adicione 1,5L de água e uma pitada de sal. Deixe ferver por 20 minutos, depois coe e reserve.

  Para reforçar o sabor, veja o caldo de arroz.

  Refogado de cebola e alho

  Comece a criar a base de sabor.

  Aqueça 2 colheres de sopa de azeite num tacho. Refogue a cebola, o alho e a folha de louro até ficarem macios.

  

  Adicione os pimentões e o tomate e deixe cozer até o tomate se desfazer.

  

  Junte o pimentão doce, a pimenta caiena(opcional) e envolva bem.

  

  Regue com 100ml de vinho branco e deixe o álcool evaporar.

  

  Para outra receita de peixe, inspire-se no arroz de polvo malandrinho.

  Cozedura do arroz com tamboril

  Agora, o arroz ganha protagonismo.

  

  Junte 250g de Arroz Carolino Cigala ao refogado e mexa para envolver bem.

  

  Adicione o caldo quente aos poucos e mexa ocasionalmente.

  

  Depois de 10 minutos de cozedura, acrescente os cubos de tamboril e ajuste o sal.

  Para um arroz bem cozido e solto, veja o guia de arroz soltinho de restaurante.

  Adição dos camarões e finalização

  Hora dos mariscos entrarem em cena.

  Coza por mais 5 minutos, depois adicione os camarões.

  

  Deixe cozer por mais 3 minutos, até que os camarões fiquem rosados e o arroz atinja o ponto ideal.

  

  Finalize com salsa picada e sirva com rodelas de limão para um toque fresco.

  

  Para mais ideias com marisco, veja também a paella de marisco.

  Truques de cozinha

  Dicas práticas para aperfeiçoar a sua receita:

  Utilização de vinho branco

  Dá acidez e aroma ao prato. Pode substituir por sumo de limão diluído se preferir.

  Preparação do caldo de peixe

  Use cabeças e cascas de camarão com legumes como cebola, alho e cenoura. O sabor fica mais profundo e intenso.

  Tempo de cozedura ideal

  Coza em lume médio-baixo. Mexa o arroz ocasionalmente e adicione caldo aos poucos.

  Dicas para arroz solto

  • Não mexa demasiado.
  • Coza em lume brando.
  • Não deixe cozer demasiado para manter os grãos soltos.

  Toque especial

  Se quiser variar, adicione um pouco de leite de coco ou um fio de azeite aromatizado. Fica delicioso!

  Perguntas de cozinha

  Tem dúvidas? Aqui estão as respostas mais comuns:

  Posso usar outro tipo de arroz?

  Sim. Além do Carolino, pode usar Arroz Gigante Cigala para uma textura mais encorpada.

  Como conservar sobras de arroz de tamboril com camarão?

  Guarde no frigorífico por até 2 dias. Reaqueça com um pouco de caldo para recuperar a textura.

  Qual é o melhor tipo de camarão para esta receita?

  Camarão médio ou grande, com sabor mais intenso.

  Variações desta receita: que ingredientes posso adicionar ou substituir?

  Pode adicionar outros tipos de peixe ou até mexilhões e lulas. Substitua a salsa por coentros ou cebolinho para variar o aroma.

  Posso substituir o tipo de peixe?

  Sim. A corvina, cação ou até tamboril congelado funcionam bem.

  Para mais receitas com peixe, veja o arroz de polvo e camarões.

  Conclusão

  O arroz de tamboril com camarão é um prato completo, equilibrado e cheio de sabor. Ideal para ocasiões especiais ou para quem deseja um almoço de domingo inesquecível.

  Explore também o arroz de tentáculos de pota ou o arroz de frango com legumes para outras inspirações.

  Prepare, saboreie e surpreenda!