Como fazer Arroz Branco

Elaboração

• Para esta receita utilizou-se o Arroz Agulha, um arroz de grão comprido e estreito, também conhecido por arroz de grão longo. É um dos tipos de arroz mais comuns na cozinha portuguesa, utilizado em pratos mais simples como também nos mais elaborados. 

  O arroz agulha  também é utilizado em diversas receitas ao longo do mundo.

  Nº PESSOAS: 4

  TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 min

  GRAU DE DIFICULDADE: fácil

  CUSTO: Económico

  Passos

  Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até começarem a alourar.

  

  Quando o refogado estiver feito, adicione o arroz, o sal e deixe fritar ligeiramente. 

  

  Junte depois a água e envolva muito bem. Tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 10 a 12 minutos.

  

  Se vir que está mais seco, regue com mais um pouco de água quente. Verifique a cozedura e sirva.

  

  Conclusão

  Se deseja um arroz com  textura solta e pouco pegajosa o arroz agulha é a solução, uma escolha versátil para cozinhar os seus pratos.

  Dicas de Culinária

  • Lave o arroz em água corrente para remover o excesso de amido

  • Deixe o Arroz descansar antes de servir.
  • Utilize a quantidade de água correta, para este tipo de arroz a quantidade de água será o dobro da quantidade de arroz.
  • Evitar mexer no arroz durante o cozimento;
  • Cozinhe em lume brando, para que não seja necessário acrescentar mais água e o arroz não colar ao fundo do tacho.

  Perguntas de Culinária

  Qual é a melhor maneira de lavar o arroz?

  Uma maneira simples de lavar o seu o arroz consiste em colocar a quantidade desejada de arroz numa peneira de malha fina, de seguida lave o arroz com água fria e mexa suavemente o arroz com as mãos ou uma colher para lavar todos os grãos, por fim, escorra o arroz e deixe ficar na peneira por 2 ou 3 minutos para que o excesso de água saia por completo.

  Posso cozinhar o arroz na panela de pressão?

  Sim, pode cozinhar o arroz na panela de pressão, no entanto, o tempo de cozimento pode variar consoante a panela, em média o tempo de cozimento é de 5 a 8 minutos após atingir a pressão, como também o arroz pode ficar mais macio, se preferir um arroz solto aconselhamos a reduzir um pouco o tempo de cozimento ou ajustar a água adicionada.

  Como armazenar o arroz cozido corretamente?

  Para armazenar o arroz corretamente é necessário deixar o arroz arrefecer após estar cozido e colocar no frigorífico ou congelador. No caso de ser colocado no congelador é importante que deixe descongelar à temperatura ambiente ou mesmo no frigorífico.

  O armazenamento adequado com a utilização de recipientes ou sacos de congelação apropriados será um benefício para a sua saúde, como também previne a contaminação cruzada.