Arroz para sushi

Elaboração

• 1. Lave muito bem o arroz até que a água saia límpida. Deixe o arroz descansar durante cerca de 30 minutos.
  2. Em seguida, coloque o arroz numa panela com a água e o sal. Tape e cozinhe em lume brando até a água ferver.
  3. Deixe que ferva durante 1 minuto em fogo forte e baixe o lume para o mínimo. Cozinhe novamente tapado por cerca de 15 minutos. Apague o lume e deixe o arroz descansar por 10 minutos com panela sempre tapada.
  4. Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar. Leve ao lume baixo para que o açúcar dissolva. Reserve.
  5. Coloque o arroz num recipiente largo e regue com a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula, fazendo com que este arrefeça rapidamente.