Arroz de Bacalhau

Elaboração

• 1. Coza o bacalhau, deixe arrefecer e retire as peles e espinhas. Guarde a água de cozer o bacalhau para mais tarde.
  2. Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola, alho e pimentos, durante 10 minutos. Acrescente o tomate em cubos e deixe refogar.
  Meça de chávenas de caldo, por cada uma de arroz e adicione ao refogado.
  Quando ferver, acrescente o arroz e mexa bem.
  Coza durante 5 minutos, junte as lascas de bacalhau e deixe cozer durante mais 5 minutos.
  5. Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.