Ingredientes

  • 150g de arroz CIGALA Agulha
  • 5 espargos verdes
  • 1 ovo
  • 5 tomates cereja
  • Azeite q.b.
  • 1 colher de café de gengibre em pó q.b.
  • Água e sal q.b.

Autor

Cigala

Elaboração

    1. Cozer o arroz em água (2 vezes o volume do arroz) temperada de sal, durante aproximadamente 10 a 12 minutos. Retirar o excesso de água e reservar.
    2. Preparar os espargos, retirando as partes fibrosas e raspando o caule.
    3. Cozer em água fervente com sal, cerca de 3 minutos.
    4. Partir os espargos em pedaços generosos, deixando as pontas inteiras.
    5. Bater o ovo.
    6. Numa frigideira anti-aderente aquecer um fio de azeite e saltear os espargos. Acrescentar mais um pouco de azeite.
    7. Enquanto o ovo ainda estiver meio cru, acrescentar o arroz.
    8. Envolver tudo com uma colher de pau até o ovo ficar seco.
    9. Polvilhar com gengibre.
    10. Acrescentar os tomates cereja.

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