Paella Vegetariana: Sabores e Nutrição em um Prato

Elaboração

• Paella vegetariana: uma receita deliciosa e saudável
  Bem-vindo ao universo da paella vegetariana, um prato repleto de cores e sabores, perfeito para quem procura uma refeição saudável e deliciosa. Aqui, encontrará receitas detalhadas, dicas e variações para fazer a paella vegetariana perfeita na sua própria cozinha. Celebre a gastronomia e a sustentabilidade conosco.

  Nº de Pessoas: 4
  Tempo de preparação: 50 minutos
  Grau de dificuldade: médio
  Custo: Baixo

  Ingredientes

  Contents

  • 1 Ingredientes
  • 2 Vídeo
  • 3 Preparação
  • 4 Dicas de cozinha
  • 5 Perguntas de cozinha

  • 1/4 de chávena de chá de azeite (40 ml)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 chávena de chá (200 g) de arroz integral
  • 2 chávenas (600 ml) de caldo de legumes
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de cúrcuma em pó
  • 1 pitada de pimenta
  • 1/2 chávena de pimento vermelho cortado em tiras
  • 1 chávena de brócolos picados
  • 150 g de tofu natural cortado em cubos
  • 1 chávena de cogumelos frescos laminados
  • 1/2 chávena de tomate cherry cortados ao meio
  • 1/2 chávena de azeitonas pretas

  Vídeo

  Preparação

  Aqueça bem uma frigideira grande e adicione um pouco de azeite, adicione a cebola e os alhos picados e refogue durante 1 minuto.

  
  Junte o arroz integral e uma chávena de caldo de legumes e tempere com o sal e a cúrcuma.

  
  Quando começar a ferver, reduza o lume e deixe cozinhar com a tampa até a água evaporar.

  
  Em seguida, afaste o arroz para as laterais da frigideira, deixando o centro livre. Deite mais um pouco de azeite no centro e junte o pimento e os bróculos.

  

  Deite uma pitada de sal, tape e deixe refogar durante alguns minutos.

  Acrescente o tofu, uma pitada de sal e pimenta e envolva tudo muito bem.

  
  Adicione uma chávena de caldo de legumes, coloque novamente a tampa e deixe cozinhar até a água evaporar e o arroz estar praticamente cozido.

  
  Por fim distribua os cogumelos laminados, o tomate cherry e as azeitonas por cima e regue com o restante azeite.

  
  Volte a colocar a tampa e deixe cozinhar por 5 minutos.

  

  Dicas de cozinha

  • Cozinhe em lume brando
  • Adicione picante para toque mais quente
  • Experimente com outros tipos de legumes, como ervilhas, curgete, alho francês, cenoura…
  • Para um arroz de paella perfeito utilizar arroz e grão médio e firme como o integral ou vaporizado
  • Deixe o Arroz descansar antes de servir.

  Perguntas de cozinha

  Qual é a base do caldo de legumes?

  Para o caldo de legumes pode escolher os legumes de sua preferência ou o que tiver disponíveis como por exemplo cenoura, cebola, alho, alho francês, aipo, salsa, temperar com sal e pimenta e cozer em cerca de 1,5L de água durante 30 minutos. Depois é só coar e utilizar.

  Que tipos de arroz se adequam melhor a esta receita?

  Para esta receita aconselhamos a utilizar arrozes de grãos médios e de textura firme, são a melhor opção. No entanto, a escolha depende sempre do seu gosto pessoal.

  Variações desta receita: que ingredientes posso adicionar ou substituir?

  Não querendo uma opção vegan pode optar por substituir o tofu por frango ou peru, pode também substituir ou acrescentar outros legumes da sua preferência, como a cenoura, ervilhas ou curgete.