Portugal é um país reconhecido pela sua rica e variada gastronomia, onde cada região ostenta pratos tradicionais únicos. Mas há receitas que transcendem fronteiras, e o empadão é certamente uma delas. Tradicionalmente feito com puré de batata ou massa, o empadão de arroz apresenta-se como uma alternativa deliciosa e reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou quando desejamos um prato único que agrade a toda a família.
Nº PESSOAS: 4 pessoas
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 40 minutos
GRAU DE DIFICULDADE: Fácil
CUSTO: Económico
Leve ao lume um tacho com água e sal, quando ferver junte o arroz e deixe cozinhar. Escorra e reserve.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar muito bem.
Adicione a carne, os cogumelos, tempere com sal e deixe cozinhar.
De seguida junte as natas e o bechamel e deixe ferver. Junte a salsa picada e reserve.
Disponha metade do arroz num pirex, por cima verta a carne e finalize com o restante arroz.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para gratinar. Depois retire e sirva decorado a gosto.
Sim! O requeijão proporciona uma cremosidade única e um sabor suave que combina muito bem com o empadão de arroz. Pode usar tanto no recheio quanto na cobertura, se preferir.
Como dito anteriormente, o queijo provolone ou parmesão também são ótimas opções.
Com certeza! O arroz integral é uma alternativa mais saudável e traz uma textura diferente ao prato. É importante lembrar que o tempo de cozimento do arroz integral é um pouco mais longo em comparação com o arroz branco, então ajuste o tempo conforme necessário, como também a quantidade de água para obter o resultado desejado.
Adicionar legumes como cenoura e pimentão não só enriquece o sabor, como também adiciona cor e nutrientes ao prato. Lembre-se de picá-los em pedaços pequenos e refogá-los antes de adicionar ao recheio para que cozinhem adequadamente.
Sim! Pode optar por recheios à base de leguminosas, como lentilhas ou grão-de-bico, bem temperados e refogados com legumes variados.
Os cogumelos também são uma ótima opção, devido à sua textura e sabor que fazem lembrar o sabor da carne.
Se desejar uma textura mais cremosa, experimente usar levedura nutricional ou creme de castanha-de-caju como substitutos vegan para o queijo e o bechamel.
Adaptar a receita não só é possível, como também delicioso!