Bolo de arroz coreano: receita completa

Elaboração

• Se é fã de cozinha asiática, vai adorar este bolo de arroz coreano, conhecido como Tteokbokki ou Topokki. Uma receita simples, com poucos ingredientes, mas cheia de sabor e textura. Ideal para acompanhar molhos picantes como o famoso gochujang.

  Dica: Use arroz cozido do dia anterior para obter a textura ideal.

  Para experimentar: Veja também como preparar um arroz soltinho de restaurante ou o arroz basmati receita fácil, ambas são boas bases para receitas com influência asiática.

  Vídeo

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passos
  • 3 Truques de cozinha
  • 4 Perguntas de cozinha
  • 5 Conclusão

  Acompanhe o vídeo da receita para ver o processo completo de preparação e modelagem.

  O vídeo mostra desde a trituração do arroz até a textura certa da massa e dicas de como deixar os bolinhos dourados e crocantes.

  Ideal para quem quer ver a consistência antes de moldar.

  Passos

  Siga cada etapa para garantir um resultado autêntico:

  Preparar o arroz

  Vamos começar pela base da receita.

  

  Coloque 2 chávenas (200g) de arroz agulha Cigala cozido (de preferência do dia anterior) num processador de alimentos e triture até obter uma massa.

  

  Transfira para uma tigela e misture com:

  

  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo
  • 1 pitada de pimenta preta
  • ½ chávena de amido de milho ou farinha de arroz

  

  Misture tudo muito bem.

  

  Aos poucos, adicione ½ chávena de água morna, mexendo até formar uma massa pegajosa e modelável.

  

  Dica: Se quiser um toque picante desde a base, adicione uma colher de chá de gochujang à massa.

  Modele os bolinhos

  Dar forma aos bolos de arroz.

  

  Com as mãos levemente húmidas, forme pequenas bolinhas ou croquetes alongados.

  

  Screenshot

  Disponha os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

  

  Pincele com um pouco de óleo de sésamo e polvilhe com sementes de sésamo para dar crocância e sabor.

  Para outras ideias de snacks de arroz, inspire-se nos bolinhos de arroz.

  Cozinhar o bolo de arroz

  Agora, vamos assar para obter a textura ideal.

  Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, vire os bolinhos a meio do tempo para que fiquem dourados e crocantes por fora e macios por dentro.

  

  Se preferir, pode também fritar os bolinhos em óleo bem quente para uma versão mais crocante.

  Truques de cozinha

  Quer melhorar ainda mais a sua receita? Veja estas dicas:

  Escolher o tipo de arroz

  O arroz agulha Cigala é ideal por ser leve e fácil de moldar. Mas se preferir, também pode usar arroz basmati ou arroz carolino.

  Se quiser um toque picante

  Misture pasta de gochujang diretamente na massa ou sirva os bolinhos com um molho à base de gochujang, mel e alho.

  Ajustar o nível de pimenta

  Se não gosta de muito picante, reduza o gochujang ou opte por um molho agridoce.

  Alternativas ao gochujang

  Pode substituir por molho de pimenta, sriracha ou até um molho barbecue para um toque diferente.

  Como obter a textura perfeita

  O segredo é usar arroz bem cozido e arrefecer a massa antes de modelar. Se estiver muito seco, acrescente mais água morna aos poucos.

  Variações na forma de preparação

  Se quiser, pode fritar os bolinhos ou até grelhá-los. Cada método dá uma textura diferente.

  Ideias de acompanhamento

  Sirva com molho de soja, molho agridoce ou até mel, para um contraste delicioso.

  Para outras ideias criativas, conheça o arroz com legumes e ovo.

  Perguntas de cozinha

  Se surgirem dúvidas, estas respostas vão ajudar:

  Como conservar o bolo de arroz coreano?

  Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou uma frigideira antiaderente.

  Posso substituir o sésamo?

  Sim. Use sementes de chia, linhaça ou deixe sem, se preferir.

  Qual é o melhor molho para acompanhar?

  O molho de soja, gochujang, molho agridoce ou até um simples molho de mel com limão.

  Posso fazer sem molho picante?

  Claro! Sirva com molho de soja simples ou com um toque de mel.

  Posso substituir o amido de milho?

  Sim. Use farinha de arroz para uma textura semelhante.

  Que ingredientes posso adicionar ou substituir?

  Pode adicionar ervas aromáticas, queijo, fiambre ou até sobras de frango cozido para enriquecer os bolinhos.

  Qual é a melhor variedade de arroz para esta receita?

  O arroz agulha é o ideal, mas também pode usar carolino, gigante ou basmati** e adapte a quantidade de água.

  Sabia que? O tteokbokki é um dos pratos de street food mais populares na Coreia, sempre servido com molhos intensos e toppings variados.

  Conclusão

  Este bolo de arroz coreano é uma forma deliciosa de reinventar o arroz do dia anterior. Seja como snack, entrada ou acompanhamento, é sempre uma escolha criativa.

  Experimente também o arroz de legumes ou o arroz colorido para mais inspirações com arroz.

  Prepare, molde e saboreie!