Arroz de Polvo: Receita Tradicional e Saborosa
Por Cigala 
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O arroz de polvo é uma iguaria tradicional em várias culturas marítimas, sobretudo em Portugal, onde é considerado um prato essencial na culinária costeira. Esta receita celebra o encontro harmonioso entre o mar e a terra, combinando o sabor intenso do polvo fresco com a suavidade do arroz, cozidos juntos para absorver todos os sucos e aromas.
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Preparação
Comece por colocar azeite na caçarola, salteie os camarões e reserve.
Junte o alho e a cebola bem picadinhos, envolva e adicione o pimento.
Adicione o arroz, mexa e de seguida junte o caldo e deixe cozinhar por 15 min em lume brando.
Antes do tempo terminar acrescente as rodelas do polvo e os camarões reservados.
Disponha o terceiro tentáculo e salpique com os coentros.
Truques de cozinha
- Para um arroz de polvo saboroso aproveite a água da sua cozedura.
- Para dar um toque especial adicione no final um pouco de vinho branco.
- Se estiver a usar um polvo congelado, deixe no dia anterior a descongelar no frigorífico.
Perguntas de cozinha
Como preparar o polvo antes de cozinhar?
Para a preparação do polvo deve cozinhar o polvo antes, coloque numa panela grande com água suficiente até cobrir. Junte uma cebola cortada ao meio, folha de louro e sal.
Quanto tempo devo cozinhar o polvo?
O tempo pode variar dependendo do tamanho, mas um polvo médio pode demorar cerca de 40 a 50 min.
Que tipo de arroz é melhor para esta receita?
O ideal é usar um arroz que mantenha uma boa textura após o cozimento e absorva bem os sabores. O arroz carolino é um tipo de arroz de grão curto que absorve bem os líquidos e sabores. O resultado é um arroz cremoso e saboroso.
