Arroz de Polvo

Elaboração

• 1. Coza o polvo juntamente com a cebola, sal e a folha de louro numa panela de pressão até ficar tenro, cerca de 30 minutos. Quando cozido, retire do caldo, corte em pedaços e guarde o caldo para cozinhar o arroz.
  2. Numa panela, faça um fundo de azeite, refogue a cebola e o alho. Quando cebola estiver translúcida junte o tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos.
  3. Adicione o arroz, envolva bem e em seguida junte o polvo, tempere com sal, metade dos coentros picados e 6 copos de água do polvo. Caso não tenha suficiente complete com água normal. Tempere com mais sal a gosto.
  4. Deixe cozinhar até o arroz estar a seu gosto, cerca de 20 minutos.. Antes de servir, polvilhe com os restantes coentros. Sirva de imediato.