Arroz doce com leite condensado e crocante de canela

Elaboração

• O arroz doce com leite condensado é uma versão cremosa e irresistível de uma das sobremesas mais típicas de Portugal. Com sabores de coco, baunilha e um crocante de amêndoa e canela, esta receita fará sucesso em qualquer ocasião!

  Veja também esta receita Cigala: Arroz doce com ovo

  Vídeo

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passos
  • 3 Dicas de Culinária
  • 4 Perguntas de Culinária
  • 5 Conclusão

  Assista ao vídeo completo para acompanhar visualmente os passos e garantir que o seu arroz doce fica perfeito, cremoso e aromático.

  Passos

  Prepare esta sobremesa tradicional portuguesa com estes passos simples e claros para um resultado delicioso e perfeito.

  Ferva o arroz em água por 10 minutos

  Numa panela grande, coza o arroz com a água, o sal, o pau de canela e os cravos, em lume médio, até a água secar.

  

  Este passo inicial aromatiza o arroz e prepara-o para absorver melhor os sabores doces.

  

  Adicione o leite e o leite condensado

  Adicione o leite (ou bebida vegetal), o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado, mexendo bem.

  

  Cozinhe em lume brando, mexendo constantemente até engrossar e adquirir uma textura cremosa irresistível (aproximadamente 15 minutos).

  

  Desligue o lume, acrescente a manteiga e o aroma de baunilha e mexa delicadamente.

  Coza até o arroz ficar macio e a mistura engrossar

  Distribua o arroz doce em tacinhas individuais e deixe arrefecer ligeiramente antes de colocar o crocante por cima.

  

  Este passo garante um resultado cremoso e suave.

  Crocante de amêndoa e canela

  Numa frigideira, misture as amêndoas picadas, o açúcar (ou adoçante) e a canela.

  

  Deixe o açúcar derreter e caramelizar ligeiramente as amêndoas, mexendo sempre.

  

  Reserve até ficar crocante e coloque sobre o arroz doce antes de servir.

  Dicas de Culinária

  Aproveite estas dicas práticas para melhorar a sua receita de arroz doce e alcançar uma sobremesa ainda mais deliciosa.

  Utilize arroz de grão curto para obter uma textura mais cremosa

  O arroz carolino é ideal e absorve perfeitamente o leite condensado e criar uma sobremesa cremosa. 

  Lave bem o arroz para eliminar o excesso de amido

  Este passo é essencial para um resultado soltinho e agradável ao paladar para evitar uma textura pegajosa.

  Mexa ocasionalmente para evitar que pegue na panela

  Mexa regularmente para garantir uma cozedura uniforme e evitar que o arroz grude no fundo da panela.

  Adicione raspa de limão e canela no final

  Esses pequenos detalhes elevam o sabor da sobremesa para proporcionar mais frescura e leveza.

  Experimente adicionar ingredientes extras

  Personalize com ingredientes adicionais, como noz-moscada ou frutas secas, para um toque diferente.

  Sirva morno ou gelado

  Ambas as opções ficam deliciosas com o crocante de amêndoas e canela para uma experiência gastronómica completa.

  Perguntas de Culinária

  Respondemos às dúvidas mais frequentes para garantir que o seu arroz doce fique perfeito.

  Que tipo de arroz é melhor para arroz doce?

  O arroz carolino é o melhor para arroz doce para obter a cremosidade ideal. 

  Posso substituir o leite condensado?

  Sim, pode fazer uma versão tradicional com açúcar e ovos. Veja a receita tradicional Cigala: Receita de arroz doce à moda antiga.

  É possível usar leite vegetal?

  Sim, pode utilizar leite ou bebida vegetal para substituir o leite de coco sem prejudicar a cremosidade da sobremesa.

  Como armazenar e por quanto tempo?

  Conserve o arroz doce num recipiente fechado, no frigorífico até 3 dias. Aqueça ligeiramente antes de servir, se desejar.

  Qual o valor nutricional?

  Rico em hidratos e gorduras, pode adaptar a receita para uma versão mais leve, com bebidas vegetais ou reduzir açúcar. Saiba mais em: Arroz doce engorda? e Calorias do arroz doce.

  Posso adicionar frutas ou outros ingredientes?

  Sim, frutas frescas, raspas de citrinos ou chocolate branco derretido enriquecem a sobremesa, tornando-a ainda mais especial e deliciosa. Veja também: Arroz doce saudável e Arroz doce brulée.

  Conclusão

  O arroz doce com leite condensado é uma sobremesa clássica que une tradição, sabor e versatilidade. Seja para um encontro familiar, uma celebração especial ou apenas um desejo doce, esta receita promete conquistar todos os paladares com a sua textura cremosa e sabor delicadamente aromático. Aproveite as nossas dicas, personalize conforme seu gosto e delicie-se!