Arroz de Pato

Elaboração

• 1. Na panela de pressão coloque o meio pato sem a pele e o chouriço. Acrescente a cenoura cortada às rodelas, a cebola em meias luas, os alhos e regue com o vinho do Porto e adicione 500 ml de água.

  2. Quando a panela começar a apitar deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue e deixe arrefecer ainda com a tampa fechada para que a pressão saia por completo.

  3. Assim que possível desfie o pato, reserve o chouriço e o caldo da cozedura.

  4. Num tacho coloque a cebola bem picada e o azeite, deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Acrescente o arroz e frite ligeiramente.

  5. Entretanto retire a folha de louro do caldo e com a varinha mágica triture muito bem.

  6. Adicione agora ao arroz 4 chávenas deste caldo que triturou e deixe cozinhar por 15 minutos.

  7. Num tabuleiro disponha uma camada do arroz, a seguir do frango desfiado e repita com o arroz. Corte às rodelas o chouriço reservado e disponha por cima do arroz.

  8. Leve ao forno por 20 a 30 minutos ou até ficar tostadinho.