Arroz de feijão verde: receita passo a passo

Elaboração

• Simples, reconfortante e nutritivo, o arroz de feijão verde é perfeito para um almoço leve ou como acompanhamento de pratos de carne ou peixe. Esta receita alia a suavidade do arroz Carolino com o sabor fresco dos vegetais para um resultado equilibrado e saboroso.

  Dica: Use um caldo de legumes caseiro para um sabor mais rico e natural.

  Para experimentar: Veja também o arroz com legumes ou o arroz de cenoura e ervilhas, ideias igualmente práticas e versáteis.

  Vídeo

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passos
  • 3 Truques de cozinha
  • 4 Perguntas de cozinha
  • 5 Conclusão

  Aprenda a preparar esta receita de forma prática com o vídeo.

  Desde o corte dos vegetais até ao ponto perfeito do arroz, o vídeo mostra cada detalhe para garantir que a sua receita corre bem mesmo que seja principiante.

  Destaque para o ponto do arroz e a cor viva dos vegetais. Acompanhar visualmente cada etapa ajuda a perceber a textura ideal.

  Passos

  Acompanhe, passo a passo, e garanta um arroz delicioso:

  Preparação dos ingredientes

  Comece por criar uma base de sabor.

  Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva numa panela média.

  

  Refogue 1 cebola pequena picada e 1 cenoura ralada até que fiquem douradas e libertem o seu aroma.

  

  Este refogado vai envolver todo o prato num sabor adocicado e reconfortante.

  

  Cozedura do arroz

  Momento de incorporar o arroz.

  

  Adicione 1 chávena de arroz basmati Carolino e mexa bem durante 1 a 2 minutos. Este passo ajuda a selar os grãos e a potenciar o sabor final. O arroz deve absorver os sabores da base antes de receber o líquido.

  Adição do feijão verde

  Vamos aos vegetais principais.

  

  Acrescente 200g de feijão verde, misture bem, e adicione 2 chávenas de água ou caldo de legumes quente.

  

  Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe levantar fervura. Use feijão cortado em pedaços pequenos, para garantir uma cozedura homogénea.

  

  Finalização e ajuste de temperos

  O segredo está na cozedura controlada.

  Assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e tape a panela. Coza por cerca de 15 a 20 minutos, até que o arroz esteja macio e o líquido absorvido. Se necessário, junte mais um pouco de água.

  

  Finalize com salsa picada a gosto antes de servir para dar mais frescura e contraste ao prato.

  

  Para inspiração: veja o arroz de feijão vermelho como outra opção simples e saborosa.

  Truques de cozinha

  Melhore o sabor e a textura com pequenos gestos que fazem a diferença.

  Como escolher feijão verde fresco

  Procure vagens firmes, lisas e de cor verde viva. Evite feijão murcho ou com manchas escuras. Um feijão fresco mantém a crocância mesmo após a cozedura.

  Dicas para um arroz solto e saboroso

  Refogue sempre o arroz antes de adicionar o líquido. Use Arroz Carolino Cigala, conhecido pela sua absorção de sabores e textura cremosa quando bem cozido.

  Variações com outros vegetais

  Adapte a receita com o que tiver à mão. Pimento vermelho, curgete ou ervilhas são excelentes substituições. Uma folha de louro também realça o aroma.

  Conservação do arroz pronto

  Guarde o arroz num recipiente hermético até 3 dias no frigorífico. Para aquecer, adicione um fio de azeite ou um pouco de água para recuperar a textura original sem empapar.

  Dica: Prepare uma dose a mais para usar em marmitas ou refeições rápidas ao longo da semana.

  Perguntas de cozinha

  Tem dúvidas sobre como preparar ou adaptar esta receita? Veja as respostas mais úteis para garantir bons resultados.

  Posso usar feijão congelado?

  Sim. Basta adicionar diretamente à panela, não é necessário descongelar. Só tem de ajustar ligeiramente o tempo de cozedura.

  Qual é a melhor panela para cozinhar arroz?

  Prefira panelas com fundo grosso. Distribuem melhor o calor e evitam que o arroz pegue para uma cozedura uniforme.

  Como evitar que o arroz fique empapado?

  Use a proporção certa de água e não mexa durante a cozedura. Após absorver o líquido, desligue o lume e deixe repousar tapado.

  Qual é a proporção ideal de água para o arroz?

  A proporção base é 1:2. Uma chávena de arroz para duas de água ou caldo e ajuste conforme o tipo de arroz.

  Posso usar arroz integral nesta receita?

  Sim. Substitua o Carolino por arroz integral e ajuste o tempo de cozedura (cerca de 40 minutos) e a quantidade de líquido.

  Variações desta receita: que ingredientes posso adicionar ou substituir?

  Pode substituir a cenoura por pimento vermelho ou adicionar alho picado e folha de louro no refogado. Ervas como coentros também funcionam bem.

  Que acompanhamento combina bem com esta receita?

  Vai muito bem com panados de frango, tofu grelhado ou ovos escalfados. Uma base simples que se adapta a muitos pratos.

  Sabia que? O arroz com feijão verde é uma receita tradicional muito comum nas zonas rurais, sendo uma forma de aproveitar os produtos da época com simplicidade e sabor.

  Conclusão

  Este arroz de feijão verde é a combinação ideal entre simplicidade e sabor. Com poucos ingredientes e uma forma de preparação fácil, torna-se uma receita prática para o dia a dia.

  Para mais ideias com vegetais e arroz, descubra o arroz de tomate cremoso ou o arroz com legumes e ovo.

  Prepare, saboreie e partilhe!